Los granos de café verde no se pueden consumir solos. Tienen una textura cerosa (como la raíz de una planta) y un sabor desagradable (como la hierba). No hay beneficios para la salud al comerlos. Como anécdota, no aparecen ni huelen atractivas y es poco probable que se digieran fácilmente.
Algunas compañías comercializan extracto de café verde como un instrumento de pérdida de peso, pero esto es una hipérbole comercial y no tiene ningún valor . La pérdida de peso puede ocurrir al consumir el extracto, pero también sería igualmente probable que ocurra en un experimento científico controlado a doble ciego si los participantes no consumieran extracto de café verde. (Ver aquí: el único documento científico que estudiaba este efecto fue retractado: estudio aleatorio, doble ciego, controlado con placebo, dosis lineal, cruzado para evaluar la eficacia y seguridad de un extracto de grano de café verde en sujetos con sobrepeso [Retracción])
