Soy un estudiante universitario en comida en China. Como se enseña en mi universidad, la mayoría de FA en el aceite de coco es algo llamado SFA (ácido graso saturado), algo que a menudo se encuentra en los lípidos de la carne, mientras que UFA (ácido graso insaturado, es rico en aceite vegetal). Y como nos enseñaron, la proporción de ingesta diaria de referencia entre el SFA, el MUFA (ácido graso monoinsaturado, que es rico en plantas) y el PUFA (ácido graso poliinsaturado, que es rico en peces de aguas profundas como el bacalao) debería ser 1: 1: 1 o en alguna ocasión 3: 4: 3. Encontramos que la proporción en aceite de oliva y aceite de té es cercana a eso.
También tenga en cuenta que EFA (ácido graso esencial, generalmente clasificado como serie n-3 y serie n-6) es comúnmente exclusivamente en aceite rico en PUFA.
Todos sabemos que los PUFA son buenos para nuestra salud, pero también hay algunos efectos secundarios de una gran cantidad de PUFA, como crear algo que llamamos Oxidación de superóxido lipídico e inducir daño inmunológico en nuestro cuerpo.
Regrese al tema del aceite de coco. Dije anteriormente que la SFA es común en los alimentos de origen animal y UFA es común en los alimentos de origen vegetal, pero aquí hay una excepción. La mitad del ácido graso en el aceite de coco, si no me equivoco, es el ácido láurico, un tipo de ácido graso saturado de cadena corta, lo que significa que es muy fácil de digerir y absorber y convertirse en tu propio lípido. Entonces, si estás en una dieta y quieres perder peso, no hagas eso.
Además, parte de la nutrición generalmente se toma a través de la ingesta de lípidos, como la vitamina A / D / E / K, etc. y varía con diferentes tipos de aceites. Deberías ser premiado con eso.
En general, le recomiendo que haga una lista de su receta diaria para saber si ha consumido demasiado SFA y si necesita reorganizar la cantidad y los tipos de alimentos en su receta.