La posición católica es que debe ser pan, y que el pan contiene trigo. No hay variabilidad posible, si el sacramento es válido.
Algunos grupos, como mi propia iglesia episcopal, dicen que tiene que ser pan. Pero luego hacemos una pausa en el próximo paso y no decimos que el pan debe contener harina de trigo. Por lo tanto, es posible tener un tipo de pan sin gluten.
Ambos grupos también afirman que Jesús está completamente presente tanto en el vino como en el pan. Nos sentiríamos perfectamente cómodos recibiendo la comunión solo en “un solo tipo”, tomando solo la copa.