Hay muchas razas de cabras y mi comprensión es que la mayoría de los granjeros, en Francia o de otra manera, a menudo usan más de una raza para la producción. Puede haber una compensación entre la alta grasa de la leche y las altas razas de producción de leche y me dicen que muchos agricultores mezclarán leche de diferentes razas. La raza tradicional francesa es la Alpine, que también se usa ampliamente en los Estados Unidos.
¿Qué tipo de cabras usan los franceses para obtener la mejor leche?
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