¿Qué tipo de cabras usan los franceses para obtener la mejor leche?

Hay muchas razas de cabras y mi comprensión es que la mayoría de los granjeros, en Francia o de otra manera, a menudo usan más de una raza para la producción. Puede haber una compensación entre la alta grasa de la leche y las altas razas de producción de leche y me dicen que muchos agricultores mezclarán leche de diferentes razas. La raza tradicional francesa es la Alpine, que también se usa ampliamente en los Estados Unidos.