¿Cuál es la historia de las cervezas trapense belgas y dónde puedo comprarlas en Connecticut?

Comprar ‘trapense’ en Connecticut.
Prueba ‘Table And Vine’.

Historia en (muy) corto.

Las cervecerías monasterio han estado elaborando cerveza durante mucho tiempo, que se remonta a la Edad Media. Durante la Revolución Francesa (1796) y las Guerras Mundiales, muchos de los monasterios y fábricas de cerveza fueron destruidos o cerrados (vendidos). Después de la revolución francesa, los monasterios fueron reabiertos o reconstruidos y comenzaron a producir cerveza nuevamente.

A partir de entonces, trapense fue preparado.

El nombre ‘Trappist’ proviene de una cervecería llamada ‘La Trappe’. A congregaciones cistercienses de Francia (Normandía). Sus reglas dicen que deberían ser autosuficientes. Hoy en día se preparan para recaudar fondos para caridad, edificios propios, etc. El nombre fue utilizado por primera vez por el monasterio de Chimay en Scourmont para etiquetar su cerveza.

A partir de hoy (septiembre de 2014) hay 10 cervecerías “trapenses” activas en el mundo.

En 1804 se fundó la abadía de Westmalle y comenzó a elaborar su trapense en 1836. Después de Westmalle, Westvleteren , fundada en 1831, se fabricó por primera vez en 1839. Más tarde siguió Chimay , fundada en 1850 con su primera infusión en 1863, Rochefort reabrió sus puertas en 1863. 1887 con su primera infusión en 1907 y Orval reabrió en 1926 y tuvo su primera infusión en 1934. Otras cervecerías siguieron (véase la lista completa).

Como dije antes, los monasterios originalmente elaboraban cerveza para su propio uso, pero Westmalle y Chimay primero vendieron su cerveza en 1861 y 1859 respectivamente.

Todas las cervezas trapenses (septiembre de 2014):

• Westmalle (BE) – Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart
• Westvleteren (BE) – Sint-Sixtusabdij
• Chimay (BE) – Abdij Notre-Dame de Scourmont
• Rochefort (BE) – Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy
• Orval (BE) – Abdij van Orval
• La Trappe (NL) – Abdij Koningshoeven
• Achel (BE) – Sint-Benedictusabdij
• Engelszell (AUS) – Stift Engelszell
• Spencer (EE. UU.) – La abadía de San José
• Zundert (NL) – Abdij Maria Toevlucht

Trapense no es un “tipo” de cerveza sino una etiqueta y una descripción de origen . Hay diferentes tipos de cerveza que se venden bajo la etiqueta “trapense”. Estos son Dubbel, Tripel, Quadrupel y nombres propios como ‘6’, ‘8’ y ’10’ de Rochefort, etc …

“Producto trapense auténtico”.

1.

Esta es la etiqueta que recibe una cerveza cuando se cumplen todos los requisitos para ser verdaderamente un “trapense”. Un “trapense” debe cumplir una serie de criterios estrictos propios de este logotipo antes de que pueda llevar este nombre: (del sitio web trapense)

1. La cerveza debe prepararse dentro de las paredes de un monasterio trapense, ya sea por los propios monjes o bajo su supervisión.
2. La cervecería debe ser de importancia secundaria dentro del monasterio y debe ser testigo de las prácticas comerciales propias de una forma de vida monástica.
3. La cervecería no está destinada a ser una empresa rentable. El ingreso cubre los gastos de manutención de los monjes y el mantenimiento de los edificios y terrenos. Todo lo que queda se dona a la caridad para el trabajo social y para ayudar a las personas necesitadas.

Espero que tengas suficiente información.

Saludos cordiales,
Maarten Van Tongel.

Ps .: Mis favoritos son Orval, Chimay Bleue & Blache y Westvleteren 6 y 12