No tengo una respuesta basada en referencias, o una basada en la experiencia de preparación personal , así que tómela con un grano de sal.
Sin embargo, sí conozco a varios cerveceros japoneses (uno de ellos es dueño de un pequeño bar muy agradable), y por lo que me han contado:
- La elaboración casera en Japón es básicamente ilegal.
- Mucha gente lo hace de todos modos, y no se esfuerzan en ocultar sus actividades, así que aparentemente a la policía no le importa mucho.
- Incluso puede comprar kits de elaboración casera preenvasados en los principales minoristas (por ejemplo, Tokyu Hands), que se venden bajo la apariencia de ser para otro propósito.
- Si tratas de vender tu cerveza o lo que sea, la policía comienza a preocuparse mucho.
El dueño del bar en cuestión, y muchos de sus clientes de fabricación casera, periódicamente traían varias cervezas y licor que habían preparado y lo pasaban para que la gente lo intentara … pero nunca, nunca, pidieron dinero.
