Coffea arabica (‘arabica’) y Coffea canephora (‘robusta’) son ampliamente cultivadas. Casi todo el café de calidad es arabica. Robusta se utiliza para café instantáneo, etc. aunque a menudo se agrega un poco de robusta al café expreso para darle un poco más de sabor. Coffea liberica , que es similar a robusta, se cultiva en Indonesia y Filipinas. Otras especies son C stenophylla , C mauritiana y C racemosa .
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