La preparación en frío (o goteo frío) es una técnica común para preparar bebidas de café a temperatura ambiente. La extracción extremadamente larga (a veces durante una noche o un día, lo que significa al menos 4 horas) produce un perfil de sabor y aroma muy especial para la bebida. Este perfil, que es muy diferente de todas las técnicas de extracción a alta temperatura, se arruinará inmediatamente si comienza a calentarlo. Si lo calienta más, eliminará más aroma y sabor de la bebida, y al mismo tiempo lo hará ácido en la primera etapa, luego amargo, incluso quemado (más de 95 grados centígrados). Si no le gusta el sabor, aroma, aroma y sensación en la boca de un café goteo frío bien preparado, intente con otros métodos (por ejemplo, V60 / Chemex o Aeropress).
Cómo calentar el café después de prepararlo en frío
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