A la larga?
- Congelación. Preferiblemente en paquetes sellados al vacío. Se mantendrá durante un tiempo muy largo, pero depende de un suministro ininterrumpido de electricidad.
- Envase. Si se hace bien, esto puede durar bastante indefinidamente, pero no es adecuado para todo tipo de pan. Los panes enlatados tradicionales a menudo se hornean en lata.
- El secado. Cosas como hardtack, knäckebröd / knækbrød / knekkebrød / näkkileipä escandinavos o Tyrolean Schüttelbrot duran meses, años o incluso décadas si se mantienen secos.
Para tiempos más cortos, he encontrado que guardarlo en un saco de tela dentro de una caja de pan tradicional funciona mejor para mí.
Mucho depende del tipo de pan, sin embargo.
Los panes tradicionales de pan de centeno y estilo alemán se mantendrán durante una semana o tres, pero no tanto el pan de trigo blanco. Algunos de los panes más rústicos y artesanales de trigo puro (usualmente fermentados con masa fermentada) durarán un par de días.
