¿Qué sabor tendría cocinar una pizza al vapor en lugar de hornearla?

No, no quieres hacer eso.

Trabajo todo el día con masa de pizza y lo último que quieres es más humedad.

Para asegurarnos de que nuestra masa esté a la temperatura óptima para que sea maleable y sin burbujas, a veces tenemos que usar un probador, esto crea el ambiente preferido para que la masa se eleve. ¿Cuál es el ambiente preferido? Humedad y calor (37 ° C).
Una vez que la masa está probada correctamente, se estira y se extiende para usarla como base, los ingredientes se agregan y luego se cocinan en un horno rápidamente a una temperatura alta.

Si cocinaras la pizza en vez de cocinarla en el horno, sería desastrosa:

En primer lugar, la base recurrirá a “Creo que el término estadounidense es” goo “. Dejar la masa en un expositor durante demasiado tiempo aumentará constantemente su tamaño hasta que esté sobreexplotada. Una vez que ha sido probado, la levadura muere ya que no tiene más comida. La levadura muerta emite el tipo de olor que encontrará en una alfombra de pub después de un sábado por la noche (por ejemplo, cerveza rancia). Este mismo proceso ocurre si preparas una pizza al vapor.

Típicamente, pasatta se usa para cubrir la base de la pizza, es un ingrediente base (suspiro) y un alimento básico para una pizza decente. Al vaporizarlo lo diluiría y diluiría. Junto con una base semilíquida, se quedaría con una mancha rosa rojiza en la parte inferior del barco a vapor.

Algunos ingredientes vegetales como el brócoli, la alcachofa y las coles de Bruselas (es la temporada), así como el pollo cocido serían adecuados para cocinar al vapor, pero tienen diferentes tiempos de cocción. Yo renunciaría a tener queso en absoluto.

Entonces, el resultado final: mientras su base acuosa con pasatta líquida está obstruyendo el vaporizador, se infundirá con una combinación de ingredientes crudos y cocidos.

¡Disfrutar! Es posible que necesite una paja.