Con idlis, la cocción ocurre a través del vapor, y la temperatura del vapor es bastante uniforme alrededor de cada idli, así que no hay sorpresas sobre la forma uniforme y simétrica debido a la distribución uniforme de la presión a lo largo del proceso. .
Con pooris, un lado se eleva con la presión del aire dentro y el lado ascendente es casi siempre más delgado que el otro. En cuanto a la simetría geométrica, dado que ambos lados cocinan de la misma forma o forma de la torta de masa, ¿por qué no serían simétricos?
