¿La comida vegetariana es realmente vegetariana en los EE. UU., Especialmente porque veo la misma parrilla y los mismos cubiertos que se usan para vegetales y carne en la mayoría de los lugares donde la cocina es visible desde el exterior?

Esto más bien depende de lo que quieres decir con “realmente vegetariano”. Solo he conocido un restaurante que dijo que cocinaba carne y productos vegetarianos en recipientes separados.

Revise las tolerancias de DDA para la contaminación: Manual de niveles de defectos, solo para elegir uno al azar – pasta de higos – “Contiene 13 o más cabezas de insectos por cada 100 gramos de pasta de higos en cada una de 2 o más submuestras”. Así que la pasta de higo, que suena muy vegetariana, puede contener cabezas de insectos.

Si eres vegetariano por razones de salud, entonces comer cantidades muy pequeñas de grasa (por ejemplo) no es un problema. Si eres vegetariano por razones de bienestar animal, entonces no estás contribuyendo a la muerte o el sufrimiento de un animal debido a la contaminación. Si está comiendo una comida vegetariana en un lugar que también vende carne, está fomentando ese lugar para vender comida vegetariana, por lo que seguirán vendiéndola. Quizás algunas personas normales elegirán el artículo vegetariano, reduciendo así la cantidad de carne que se come, así que diría que fue algo bueno.

¿Están sirviendo carne cuando pides un artículo vegetariano? No, probablemente no. ¿Están preparando comida vegetariana en el mismo espacio que la carne? Sí, casi con certeza, a menos que sea un restaurante vegetariano. La mayoría de los establecimientos de servicio de alimentos solo tienen una cocina.

Con todo, es probable que coma más carne en forma de restos de insectos que partículas de carne de las cocinas de los restaurantes, por lo que no debería ser una gran preocupación.

Los restaurantes rutinariamente tratan de evitar la contaminación cruzada de los alimentos para cumplir con los códigos de salud. Esto minimizará cualquier contacto potencial con la carne que tenga su comida. No puede eliminar todas las posibilidades, pero la cantidad de contacto de rastreo debe ser mínima.