He estado comiendo plantas silvestres por más de 40 años. No hay ningún método infalible, aparte de familiarizarse con la flora local. Tiene una lista de plantas “comestibles conocidas” , incluidas sus favoritas, y productos básicos en los que confía regularmente (p. Ej. Diente de león, cordero, pigweed, cálamo, achicoria, puffball, tubérculos, etc.). También tiene una lista de especies reconocidas como “¡no toques!” (Por ejemplo, jimsonweed, amanita, nightshades, poison zumaque, etc.).
La regla es que SÓLO coma de su lista de “comestibles conocidos” para su ubicación actual.
Las especies “dudosas / dudosas / desconocidas” se recogen y se llevan a casa para estudiar y, con suerte, se confirman en una de las otras listas.
Sobre todo, no se persuada de que un hongo es comestible porque un animal ha dado un mordisco. Ese animal ha evolucionado con su propio conjunto de enzimas que lo protege. Usted tiene (y falta) diferentes sistemas de enzimas.
En resumen: conviértalo en un hobby, involúcrese, construya una biblioteca de referencia. Aprender.
… Deléitate con el sabor de una cosecha de verduras muy arraigadas cocinadas con un poco de mantequilla; disfrute de fresas silvestres, moras, frambuesas y arándanos (MUCHO más sabroso que las versiones nacionales). Y las morillas salvajes (evitan las colmenas falsas), los chantarelles y las jeringas jóvenes, salteados suavemente con mantequilla … ¡esos hongos de supermercado de repente son insípidos!
Si solo pudieras comer un tipo de nuez por el resto de tu vida, ¿cuál elegirías?
¿Qué alimentos son sinónimos de un lugar?
¿Hasta qué punto la inflación está impulsada por los crecientes costos de los alimentos y el gas?
¿Necesitas calorías? ……… Las raíces de cálamo (cattail) son abundantes y se distribuyen salvajemente cerca del agua, y siempre son seguras cuando se cocinan.
