La forma de evitar que se vuelva marrón es primero blanquear las hojas de albahaca durante 30 segundos en agua hirviendo antes de refrescarlas, drenarlas o secarlas.
Luego, adelante y prepare el pesto de acuerdo con su receta habitual.
Siempre y cuando vierta una capa delgada de aceite de oliva sobre la superficie del pesto, se mantendrá durante muchos días.
El pesto es tan delicioso que nunca he tenido el problema de que se pudra porque se come demasiado rápido en mi casa.
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No lo guardo por más de 2 o 3 días en la nevera. Y en el mejor de los casos, solo hago lo suficiente para hacer lo que necesito con cero sobras. Eso dijo
Con el tiempo, la albahaca se oxidará y cambiará de color y será menos sabrosa
en general. También dejándolo por mucho más tiempo, el ajo se volverá abrumador y amargo y posiblemente el aceite de oliva también comenzará a oxidarse, lo cual es
una cosa no tan increíble para comer.
En general, si compra el pesto de la tienda, debe tener una fecha, pero si lo hace, podrá durar algunas semanas en la nevera.
Te recomiendo que uses un tarro de albañil en lugar de una envoltura de plástico y si todavía está verde brillante, debería estar bien.
Aquí está mi receta de salsa de pesto que puedes preparar fácilmente en casa y reduce la cantidad de calorías de 80 por cucharada a 20 por cucharada. Puede mantener este durante 2 a 3 semanas:
Espero que esto ayude 🙂
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