La camarera feliz
Un plato básico para muchos comensales en el área noreste y Nueva York, nadie parece saber cómo este sándwich de queso de cara abierta obtuvo su nombre. Sin embargo, eso no me impide ordenarlo cada vez que lo encuentro en un menú. Siempre recordaré un restaurante en Long Island en una concurrida noche de sábado, alrededor de las 3 a.m. Le dije al servidor obviamente con exceso de trabajo que vino a tomar mi pedido, “Quiero una” Camarera Feliz “y una Coca-Cola,” y ella me dijo: “Lo siento, Honesto. No tenemos ninguna de esas cosas aquí”.
Mantequilla ablandada
8 rebanadas de pan blanco
8 rebanadas de queso americano
8 rebanadas gruesas de tomates
32 rebanadas de tocino, crujiente cocido (más o menos)
Caliente la plancha a fuego medio. Unte con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. En el lado sin mantequilla de cada rebanada de pan, coloque una rodaja de tomate, 4 rebanadas de tocino (me gusta el tocino) y una rodaja de queso. Cepille la plancha con mantequilla y coloque el pan, con la mantequilla hacia abajo, en la plancha. Cuando el fondo está dorado, el queso debe derretirse. De lo contrario, revienta debajo del asador por un momento. Sirve con papas fritas y un pepinillo. Desde la cocina del chef Frank
