Cómo preparar una taza de café

El equipo correcto
A Carguilo le gusta el sabor limpio y robusto que proviene de un gotero manual, ya que filtra el aceite y los sedimentos. Y ella no está sola. Tan básico como es, el vertido se ha convertido en lo último en cafeterías gourmet. Los goteros en forma de cono funcionan bien, pero Carguilo prefiere la base plana del Kalita Wave (se muestra a la derecha, $ 38; filtros, $ 13 por 100: shop.wreckingball coffee.com). “Los suelos son uniformes, por lo que el agua los satura por igual”, dice Carguilo.

El agua adecuada
Si no le gusta el sabor del agua del grifo, use filtrado o embotellado.

Fresh Grounds
Moler frijoles dentro de una media hora de preparación. Un molinillo de fresa es ideal pero caro ($ 50 o más). Crea un terreno uniforme y evita que el café termine demasiado débil o demasiado amargo. Para un gotero manual, el tamaño mediano (similar a los gránulos de azúcar en bruto) es lo mejor. (Aprenda a elegir los mejores granos de café gourmet).

Magic Ratio
Para preparar 16 onzas de café (dos tazas grandes), use 5 cucharadas (o 28 gramos) de café y 16 onzas de agua.

Domina el vertido
Tiempo total de preparación: de 3 a 5 minutos

1. A medida que su hervidor se calienta, coloque un gotero alineado con un filtro de papel en una taza o una jarra. Enjuague el filtro con agua caliente para eliminar el polvo de papel y precalentar el cono.

2. Coloque café molido en el filtro humedecido.

3. Después de que el agua hierva, espere 10 segundos para que se asiente. Lentamente vierta solo suficiente agua caliente (en un movimiento circular) para saturar todos los suelos.

4. Haga una pausa de 30 segundos para dejar que el café “florezca”. Va a burbujear y suavizar.

5. Vierta nuevamente, elevando el nivel del agua hasta una pulgada por encima del suelo. Espere unos momentos hasta
el agua gotea a través del gotero. Repita este proceso de “vertido de pulsos”, que ayuda a prevenir el desbordamiento, hasta que tenga la cantidad deseada de café preparado.

Fuente: Cómo hacer la taza de café perfecta

Si desea algunas tazas de café preciosas, visite Amazon.com: Cheerful Home Decor

Mi experiencia personal ha sido que la clave es la temperatura del agua. Una gran cantidad de granos de café decentes en cafeteras decentes salen a la cata quemada porque la gente usa agua caliente. Después de hervir, deje que el agua repose un poco para que se enfríe (195-205 ºF es ideal).

La segunda cosa más importante que he encontrado es el molinillo. Las amoladoras de cuchillas son terribles. El café molido es mejor que el café molido con cuchilla.

Si puede obtener la temperatura correcta y molienda correctamente, el método de preparación es mucho más una cuestión de preferencia. Personalmente prefiero mi Aeropress por las mañanas porque es muy fácil de limpiar. Además, es literalmente lo mejor que puede obtener por el precio. Para los amantes de la prensa francesa, simplemente puede comprar el filtro de acero y no usar los filtros de papel. Puede obtener el mismo sabor que una prensa francesa sin la molestia de la limpieza.

Personalmente, no me gusta el sifón ni aspirar cafeteras porque el café sale demasiado suave. Me gusta la mordida ligeramente amarga. Pero también soy fanático de los asados ​​oscuros.

Sin embargo, para el café helado, el mejor método es la elaboración en frío. No hay otra manera de hacer café con hielo.

Ignore las respuestas que sugieren que el café en polvo o el café instantáneo son sustitutos aceptables del café real. Son calientes, marrones y con cafeína, pero apenas saben a café.

Hay varios métodos para preparar café que resultan en excelentes tazas de café:

1. Aerobie Aeropress – Usando un molinillo de fresa, muele granos de café recién tostados a la consistencia del café expreso. Ensamble Aeropress con filtro y colóquelo en una taza calentada. Ponga 8-12 gramos de café molido en Aeropress. Vierta una taza llena de agua que está a unos 82 grados Celsius sobre el terreno. Remover. Utilice el émbolo Aeropress para forzar lentamente el café a través del filtro en la taza. Disfrutar. Instrucciones avanzadas aquí: Campeonato Mundial AeroPress
2. Máquina de café espresso : con un molinillo de burr, muele los granos de café recién tostados hasta obtener una consistencia de café expreso. Tapón de 7-8 gramos en el caño de expreso e insertarlo en la máquina de espresso. Haga funcionar vapor presurizado y agua a través de los jardines durante 25-30 segundos para obtener una inyección de espresso. Agregue aproximadamente 200 ml de agua a aproximadamente 82 grados Celsius para hacer un Americano.
3. Verter sobre – Usando una trituradora de burr, muele granos de café recién tostados para que goteen la consistencia. Enjuague el filtro con agua caliente y colóquelo en un filtro individual sobre la taza precalentada. Coloque las tierras adentro. Vierta aproximadamente 240 ml de agua a 82 grados centígrados sobre el terreno y deje que gotee.
4. Prensa francesa : con una trituradora de burr, muele los granos de café recién tostados para que goteen. Coloque en el recipiente de la prensa francesa. Vierta agua a 82 grados Celsius sobre el terreno. Espera unos minutos. Sumerja el filtro prensa francés para comprimir los suelos en la parte inferior de la prensa francesa. Vierta tazas de café.

Prácticamente cualquier otro método de hacer café es inferior en resultados. Algunos son activamente hostiles al sabor del café a la vez que son increíblemente derrochadores y caros, por ejemplo, el café en cápsulas y bolsitas individuales de café instantáneo. No los use a menos que tenga una necesidad seria de cafeína y no haya alternativas.

Solía ​​ser un gran amante del café French Press. Fácil de hacer y realmente puede extraer los sabores del café. Puede jugar con la relación agua / café y el tiempo que tarda en llegar, simplemente * justo * para SU gusto personal.

Pero me he mudado a una cafetera Siphon. El sabor es muy similar al French Press, pero mucho más limpio. El café permanece en un compartimento separado, por lo que no se acumulan residuos en el fondo de la taza. Y aún hay más sabor. Tome su mezcla favorita de café de prensa francesa y hágalo en un sifón. Te dejará boquiabierto

Me encanta mi bote de moka Bialetti con tapa de cocina. Se comercializa como un fabricante de “espresso”, pero no sé si realmente califica como espresso, ya que no está presurizando el agua en absoluto.

El resultado, sin embargo, es más rico que una máquina de elaboración de cerveza tradicional. Parece extraer los aceites de los granos, al igual que el espresso.

Me han dicho (por personas en Italia) que este es el tipo más utilizado en Italia y que el Moka es “legendario”. He agregado cardamomo, menta y azúcar moreno en varios grados con gran éxito.

Emparéjalo con un molinillo para tus frijoles y estarás dorado.

• Sin filtros de qué preocuparse.
• Aleación especial que no parece poner sabores metálicos extra en el café.
• Sencillo

Comience a hervir un poco de agua. Para esta receta, necesitará agua muy caliente, casi hirviendo. Puede hervir un poco de agua poniendo agua en una tetera y encender la estufa. También puede usar una cafetera, un hervidor eléctrico o incluso una taza y un microondas. Saque el agua de la estufa justo antes de que comience a hervir. Si usa una cafetera o un microondas, deje enfriar un poco el agua antes de usarla.

Agrega el café. La cantidad de café que utiliza depende de qué tan grande sea su taza, cuánta agua usará y sus preferencias personales. La mayoría de los recipientes de café instantáneos le indicarán en la etiqueta la cantidad de café instantáneo que debe usar para obtener el mejor sabor. En general, la mayoría de las compañías recomiendan usar una o dos cucharaditas de café instantáneo por taza de agua (8 onzas líquidas / 236.588 mililitros)

Agregue el azúcar y las especias. En este punto, puede agregar un poco de azúcar. Necesitará aproximadamente una cucharadita de azúcar por taza (236.588 mililitros) de café. Agregar azúcar y especias antes del agua ayuda a mezclar todo mejor y evita que las especias floten hacia la parte superior. Una vez que hayas agregado tu azúcar y saborizantes, dale a tu base otro revuelo para mezclar todo junto. Aquí hay algunas ideas sobre cómo puede darle sabor a su café instantáneo:

• Si te encanta el chocolate, considera agregar algo de cacao en polvo o jarabe de chocolate.
• Para un sabor más tradicional, agregue unas gotas de extracto de vainilla.
• Agregue una pizca de especias molidas para un sabor único. Considere usar cualquiera de las siguientes especias: pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, clavo de olor y nuez moscada.
• Considere omitir el azúcar y las especias y use una crema de café con sabor. Si elige hacer esto, llene el resto del vaso con agua caliente y luego agregue la crema con sabor.
• Vierta el agua caliente. Justo antes de que el agua comience a hervir, quítelo de la fuente de calor y viértalo en la taza. Necesitará aproximadamente una taza (236.588 mililitros) de agua caliente.
• Agregue un poco de leche o crema. Puede usar cualquier tipo de leche o crema que desee, como leche entera, mitad y mitad o incluso leche de coco. La cantidad que usa depende de sus preferencias. También puede omitir la leche o la crema por completo y beber su café instantáneo negro.
• Considere usar una crema de café con sabor en su lugar. Tenga en cuenta que la mayoría de las cremas de café con sabor son muy dulces. Si ya ha agregado un poco de azúcar a su café, una crema de café con sabor lo hará aún más dulce.
• Revuelve tu café y sírvelo. Antes de que pueda tomar su café o servirlo para que otra persona lo tome, deberá removerlo con una cuchara. Esto ayuda a mezclar todo junto y disolver los gránulos de café y el azúcar.

Soy un gran admirador de Chemex. Tenemos un par de cafeterías locales que hacen café de esta manera. Este es el único café que bebo “negro”. Usas la temperatura perfecta de agua para no cocinar los frijoles y quemar el sabor. Precalentar el recipiente de vidrio y limpiar el filtro. Es increíblemente refrescante.

En realidad, aquí está el video del caballero calle abajo, haciendo el café chemex.

Puede haber un elemento de preferencia si “mejor” no está definido.

En el mundo del Café especial (ver ¿Qué es el café gourmet?), Me siento seguro al decir que el “mejor” método de preparación del café es el que resalta las cualidades excepcionales de un café dado, minimizando las características de “tostado” / carbón y no deja ningún sabor del filtro

Por esta razón, el papel casi nunca es bueno.

También se supone que está moliendo sus propios granos, justo antes de la elaboración, con una trituradora de rebabas en la configuración adecuada.

Los filtros reutilizables Swiss Gold son buenos http://www.swissgold.com/e/coffe …
French Press es bueno (sin filtro)
Verter es bueno.

Me encanta verter. Personalmente, si no está utilizando French Press, creo que lo mejor es que lo mejor es un vertido / melitta.

De lo contrario, un filtro de oro y agua precalentada en un sr. café. El precalentamiento es importante porque la mayoría de los sistemas de fabricación casera no pueden obtener una temperatura uniforme.

Hago una variación de café turco que ahora es mi mejor y preferida forma de hacer café. Puse en mi olla tradicional de acero inoxidable dos cucharadas de Mocha Java turco; agregue una semilla de cardamomo; agregue un pedazo de chocolate negro. Rellene con agua, ahorrando espacio suficiente en la parte superior para la expansión de calor y poner a fuego lento. Batir la mezcla con un batidor de vez en cuando a medida que se calienta para evitar quemaduras de fondo. Deje que la mezcla de café se eleve y retírela del fuego justo antes de que hierva. Viértala a través de un filtro de papel para eliminar los trozos y permite que tu estómago disfrute el café sin rechinar porque es mejor para ti. Agrego leche al vapor a mi taza para que la proporción de café y leche sea pareja …

Para mí, la prensa de café (también conocida como prensa francesa) es el mejor medio. Debido a que los jardines permanecen en contacto con el agua, resalta la riqueza en sabores más que una cafetera de goteo.

Principalmente se trata de preferencia personal. Así que probar cada método es lo mejor para determinar qué funciona mejor para su preferencia de sabor. Al igual que con el tipo de café o mezcla que prefiera.

Después de probar cada método de preparación bajo el sol, finalmente me decidí por el simple filtro de cono de plástico de una taza de $ 2.49. Prefiero los filtros de papel a los métodos de contacto directo con el terreno, como la prensa francesa porque creo que el contacto directo tiende a conducir a la sobreextracción de los granos. Con el filtro de cono de papel, tendrá un mejor control sobre la cantidad de tiempo que el agua permanece en contacto con el suelo.

Para la temperatura del agua, 198 grados es óptimo.

Para la rutina, una trituradora de fresa con una molienda relativamente fina (aunque no espresso) es la mejor.

De acuerdo con las respuestas anteriores, es subjetivo a las preferencias de gusto de uno. Pero personalmente, creo firmemente que el café French Press definitivamente es la mejor opción.

Usar una prensa francesa te da la mejor experiencia ya que los aceites del café no se filtran, por lo que obtienes una taza llena de sabor y aroma. La clave para obtener buenos resultados es: usar granos frescos de alta calidad; moliendo el café correctamente; utilizando equipo limpio y agua filtrada, y el tiempo correcto en el proceso.

Sugiero leer este artículo para más detalles sobre cómo preparar café de prensa francés: http://blog.parcelcoffee.com/201 …

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Es una cuestión de gusto personal. Sugiero probar las principales alternativas:
– V60, Chemex (caliente, sin presión),
– Aeropress, syphoon (caliente, ligera presión),
– jezve / ibrik (hervido, sin presión),
– olla moka (Bialetti Moka; caliente, presurizado),
– goteo frío (frío, sin presión).
Cada método de preparación tiene su propio sabor / aroma / sensación en la boca, lo que los hace únicos. Sobre espresso, prefiero V60 y Aeropress.

Preparar café

Ingredientes

• 1 cucharadita de café instantáneo
• ¾ taza (177.441 mililitros) de leche
• 6 cubitos de hielo
• 2 cucharaditas de azúcar

Descripción

1. Comience a hervir un poco de agua.
2. Agregue el café en polvo
3. Agregue el azúcar y las especias
4. Vierta el agua caliente.
5. Agregue un poco de leche o crema.
6. Revuelve tu café y sírvelo

La respuesta está coloreada por preferencia personal, conveniencia y las características de los granos que está usando. Algunos métodos “artesanales” comunes: Chemex, pourover, siphon. Un buen molinillo y frijoles frescos son los factores más importantes.

Esta es una pregunta amplia. Será más fácil responder si proporcionas qué tipo de café estás haciendo. Una observación reciente es que varias personas beben café negro. Prefiero polvo asado medio para esto. Entonces, vas a obtener muchas respuestas. Me gusta el café de filtro del sur de la India y lo he escrito aquí. ¿Cómo puedo hacer que el café filtro favorito de todos los tiempos esté perfectamente en casa? y aquí ¿Cómo puedo preparar la mejor taza de café sin ningún material adicional que un paquete de café en polvo, leche, agua y azúcar?

Pensé que parecía barato a primera vista, pero un tostador local me recomendó que probara el Clever Coffee Dripper. Combina el empapado de la prensa francesa con la filtración y la limpieza de una opción filtrada.

Recibí instrucciones personales en Intelligentsia en Chicago sobre elaboración artesanal utilizando la configuración de Chemex y creo que ofrece una experiencia superior. Este video de 2 minutos captura tanto el equipo como las técnicas de una manera concisa: http: //www.intelligentsiacoffee ….