En los Estados Unidos, el café con leche también puede referirse a los granos de café que han sido tostados hasta el nivel de tostado amarillo y cuando se preparan como espresso se produce una infusión amarilla fina, con una nota ácida alta. Existe un debate acerca de que el café blanco es más altamente cafeinado que el café tostado más oscuro. De hecho, el punto de sublimación de la cafeína es 352 ° F (178 ° C), unos cien grados más bajo que el típico asado muy oscuro. Los granos de café pueden incendiarse a temperaturas inferiores a 500 ° F (260 ° C). [1] [2] El café blanco generalmente se usa solo para hacer bebidas expresas, no solo café recién hecho. Con tiempos de tueste más cortos, los azúcares naturales no se caramelizan dentro de los granos de café, sin dejar un regusto amargo. El sabor del café blanco se describe con frecuencia como parecido a una nuez, con una pronunciada acidez.
A medida que la escena del café de especialidad crece y crece, cada vez más propietarios de baristas y cafés comienzan a ofrecer una gama de métodos de elaboración de cerveza para que el cliente pueda elegir. Dudo que pueda encontrar una cafetería, hotel, bar o cualquier otra cosa sin una forma de máquina de espresso tradicional. Estos van desde máquinas simples hasta “frijoles a tazas” hasta la consistencia de regulación de temperatura de élite que entrega súper máquinas como La Cimballi M100.
