Mi bebé bok choy ha germinado pequeñas flores amarillas. ¿Es seguro comer?

Agregaré a la respuesta de John que las pequeñas flores son deliciosas.

Parece que está atornillando. Es un mecanismo de defensa que se activa cuando las condiciones de crecimiento son pobres y al menos la descendencia de la planta necesita sobrevivir. Puedes comer la planta, pero no tendrá un sabor tan bueno como uno que crezca en condiciones lluviosas, de moderadas a frías y fértiles.

Las flores son comestibles. Las flores probablemente solo florecieron y deberían estar bien. Si todavía estaba creciendo y el tallo florecido era delgado, probablemente sea muy fibroso y resistente a menos que sea una variedad especial.

Una vez que el bok choy y los vegetales asiáticos relacionados crecen en un tallo florecido, es hora de cosecharlo antes de que llegue demasiado lejos, ya que la planta se pone dura y ya no es tierna. Una planta floreciente de bok choy es inútil a menos que la cultives para las semillas eventuales. Si tuviera que hacer eso, probablemente sería mejor cortarlo y dejarlo como una pulgada de la planta. Luego ponga agua y espere a que arraigue antes de plantar.

Si quieres sembrarlo para que crezca más bok choy para cosechar de esa planta, olvídalo, debes comenzar con semillas o un bok choy que no esté en modo de floración. Un bok choy que florece prematuramente es el azote de todos los cultivadores.