¿En qué se diferencian los granos (trigo, arroz, etc.) de las semillas (semillas de chía, semillas de girasol, etc.)? ¿Los granos tampoco son semillas? Si es así, ¿por qué están separados mientras hablan sobre la dieta?

Los granos son semillas con frutos secos. Las semillas de manzana están rodeadas de fruta húmeda llamada el “pericarpio”. El pericarpio del trigo, el maíz y el arroz es delgado, seco y se funde con el recubrimiento de la semilla (salvado). Un buen diagrama de esto, cortesía de INTERNATIONAL RICE COMMISSION NEWSLETTER 2002

El “grano” a veces se aplica solo a los cultivos de cereales que provienen de las gramíneas: trigo, arroz, maíz, etc. El término también se utiliza en general para otras semillas secas, como la quinua, el trigo sarraceno y el arroz silvestre.