¿McDonald’s Chicken McNuggets es el verdadero pollo que reclaman? Puede ser sospechoso, pero probablemente no conozca la verdadera composición de este ir barato. Sin lugar a dudas, es posible que desee reconsiderar el pollo como la alternativa de salud en su próximo viaje de comida rápida (especialmente si está tratando de perder peso ). Su entrenador personal de Chicago se lo agradecerá. Echa un vistazo a este artículo reciente de LIVESTRONG.COM para conocer la verdad.
Visión de conjunto
McDonald’s comenzó como una robusta hamburguesa en 1948, pero la mundialmente famosa cadena de comida rápida ha estado ofreciendo otra carne con alto contenido de proteínas, pollo, desde que el McNugget especialmente moldeado hizo su debut en 1983.
Tal vez ahora tan icónico como el Big Mac o Quarter Pounder, estos pequeños trozos fritos parecen inofensivos en la superficie. Y a lo largo de los años, McDonald’s ha añadido salsas para mojar que hacen que estos pedacitos del tamaño de un bocado atraigan el gusto de casi cualquier persona, tanto adultos como niños.
La carne blanca de las aves de corral tiene menos grasa saturada que la carne roja. Si bien eso podría parecer una ventaja saludable, los demás ingredientes que agrega McDonald’s hacen que su valor nutricional sea cuestionable. Si no eres demasiado quisquilloso o demasiado gallinero para escuchar todos los detalles, sigue leyendo para obtener algunas pepitas de verdad sobre estos pequeños dulces dorados.
¿Hay alguna diferencia en cocinar sous-vide usando un baño de aceite en lugar de un baño de agua?
Vida sana India: ¿Hay alguna dieta diseñada para la cocina india?
¿Cuál es la mejor fusión de comida india y japonesa que haya probado alguna vez?
EL SOSPECHOSO: McDonald’s McNuggets (tamaño de porción de 6 piezas, 3.4 oz)
EL DETECTIVE : Christopher Ochner, Ph.D., investigador asociado en el Centro de Investigación de Nutrición Obesidad de Nueva York en el Centro Hospitalario St. Luke’s Roosevelt. Ochner está muy familiarizado con el menú de McDonald’s. Hace unos años, condujo su propio experimento de dieta tipo “Super Size Me”: todos los días durante dos meses comía una comida en el restaurante de comida rápida como parte de un estudio.
ETIQUETA NUTRICIONAL:
Sin salsa: 280 calorías, 18 gramos de grasa, 18 gramos de carbohidratos, 13 gramos de proteína, 0 gramos de azúcar, 540 miligramos de sodio, 1 gramo de fibra dietética.
Con salsa de barbacoa: 330 calorías, 18 gramos de grasa, 29 gramos de carbohidratos, 13 gramos de proteína, 10 gramos de azúcar, 800 miligramos de sodio, 1 gramo de fibra dietética.
INGREDIENTES INDICADOS:
McNuggets de pollo: pollo deshuesado blanco, agua, alimentos almidón modificado, sal, aderezo (extracto de levadura autolizado, sal, almidón de trigo, saborizante natural [fuente botánica], aceite de cártamo, dextrosa, ácido cítrico), fosfatos de sodio, sabor natural (botánico Fuente). Rebozado y empanizado con: agua, harina enriquecida (harina de trigo blanqueada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), harina de maíz amarillo, harina de trigo blanqueada, almidón modificado con alimentos, sal, levadura (bicarbonato de sodio, ácido sódico Pirofosfato, Fosfato de aluminio y sodio, Fosfato de monocalcio, Lactato de calcio), Especias, Almidón de trigo, Dextrosa, Almidón de maíz. Contiene: Trigo.
* Preparado en aceite vegetal (aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenado con TBHQ y ácido cítrico agregado para conservar la frescura). Dimetilpolisiloxano añadido como agente antiespumante. Preparado en aceite vegetal (aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenado con TBHQ y ácido cítrico agregado para conservar la frescura). Dimetilpolisiloxano añadido como agente antiespumante.
Salsa barbacoa picante: jarabe de maíz alto en fructosa, agua, pasta de tomate, vinagre de uva, vinagre destilado, sal, salsa de soja (agua, trigo, soja, sal), almidón modificado, especias, dextrosa, aceite de soja, sabor ahumado natural (fuente de la planta), goma de xantano, color caramelo, ajo en polvo, goma de celulosa, chiles secos, ácido málico, sabor natural (fuente de frutas y verduras), cebolla en polvo, benzoato de sodio (conservante), ácido succínico. Alérgenos: trigo y soja.
¿Cuánto pollo real tiene McDonald’s McNuggets?
Siempre es bueno ver la comida real en la lista como el primer ingrediente: pollo blanco sin hueso.
“El primer elemento en la etiqueta de nutrición significa que la comida contiene más de ese elemento que cualquier otro ingrediente único”, dijo Ochner. Entonces, si bien los McNuggets están “hechos con pollo 100% USDA Grado A”, como dice Home :: McDonalds.com (tenga en cuenta que dice “hecho con” no “hecho”, señaló Ochner), no hay forma de saber qué porcentaje de toda la pepita es en realidad pollo.
“El pollo deshuesado blanco es casi una proteína pura, con una proteína fenomenal de 0.2 (gramos): proporción de kcal con menos del 20 por ciento de grasa”, explicó Ochner. “Los McNuggets, por otro lado, tienen una proporción 0,076 proteína: kcal muy mediocre con 57 por ciento de kcal de grasa. Esto parece sugerir que los otros ingredientes, además del pollo, son el principal impulsor del perfil macro-nutritivo “, dijo.
Con más de 30 ingredientes en la lista, es fácil ver cómo el pollo puede jugar un papel menor en este plato. También podría explicar por qué el pollo pareció desaparecer en un alarmante video de YouTube en marzo de 2013, mostrando que los McNuggets quedaron a temperatura ambiente durante un período de dos días.
Cuando Ochner realizó este experimento él mismo (los dejó en la nevera durante 10 días), el llamado pollo en las piezas McNuggets permaneció intacto. Este inquietante misterio permanece sin resolver.
¿Sabías que los McNuggets tienen un 57% de grasa?
Santa vaca, er, pollo: ¡los McNuggets tienen un 57% de grasa!
Un gran contribuyente gordo puede ser el aceite de soja hidrogenado, que está cargado con grasas trans. “No sospecho que hay mucho de eso porque la grasa saturada es relativamente baja”, dijo Ochre. “Sin embargo, algunos de ellos casi con toda seguridad siguen parcialmente hidrogenados, lo que también ayuda con la conservación”.
¿Qué diablos es TBHQ (butilhidroquinona terciaria) y por qué es en McNuggets?
Puede reconocer este ingrediente difícil de pronunciar (de ahí el acrónimo) de nuestra exposición “Lo que realmente está dentro de esas papas fritas de McDonald”.
Este poderoso conservante a base de petróleo (que también se encuentra en barnices, lacas, productos pesticidas, cosméticos y perfumes) se puede utilizar para ayudar al pollo y otros ingredientes a mantener sus distintas formas.
Comido en altas dosis, y es difícil determinar exactamente cuánto se agrega a McNuggets, este químico puede ser tóxico.
Los posibles efectos secundarios incluyen náuseas, delirio, colapso, tinnitus (zumbido en los oídos) y vómitos. Algunos estudios lo han vinculado a la hiperactividad en niños, asma, rinitis, dermatitis, síntomas de TDAH agravados e inquietud.
Además, los estudios en animales han informado que puede causar daño en el ADN. Esta creciente evidencia científica fue suficiente para que McDonald’s eliminara por completo este ingrediente de malas noticias de la versión de sus McNuggets vendidos en el Reino Unido.
Oh, Estados Unidos, ¿podemos seguir el ejemplo de los británicos con respecto a la preocupación por la salud de nuestros ciudadanos?
Los británicos no tolerarán el dimetilpolisiloxano, pero los estadounidenses lo comen en sus McNuggets
Aquí hay otro ingrediente que los británicos no tolerarán en sus McNuggets: dimetilpolisiloxano. Pero los estadounidenses todavía lo están comiendo.
Este agente antiespumante a base de silicona ha sido eliminado de la lista de ingredientes McNugget del Reino Unido, y con buenas razones.
Mientras Home :: McDonalds.com admite que “se agrega una gota de un aditivo en el aceite vegetal para evitar simplemente la formación de espuma en la superficie que se produce naturalmente en la cocina”, lo que no le está diciendo es que este mismo químico se encuentra en tonto masilla, lentes de contacto, dispositivos médicos, champús, aceites lubricantes, baldosas resistentes al calor e implantes mamarios.
“Ningún estudio ha sugerido ningún efecto tóxico”, dijo Ochner, “pero definitivamente es asqueroso pensarlo”.
Extracto de levadura autolizado, también conocido como MSG en tus McNuggets
Este ingrediente furtivo – Extracto de levadura autolizado en el condimento McNuggets – contiene glutamato monosódico (también conocido como MSG) que permite a McDonald’s crear la ilusión de que está obteniendo más proteína de la que realmente tiene en cada mordida.
Este relleno barato que mejora el sabor está aprobado por la FDA (a pesar de que aproximadamente el 15 por ciento de los estadounidenses tienen sensibilidad al MSG y sufren dolores de cabeza, náuseas y palpitaciones cardíacas cuando lo consumen).
Dicho eso, incluso si no eres una de las personas afectadas con sensibilidad al MSG, incluir MSG en la receta de McNuggets sigue siendo una forma desviada de engañarte con el consumidor de pollo real (en serio, ¿cuántas aves hay en esas cosas ?! ), reduciendo los costos y evitando incluir la palabra “MSG” en la etiqueta.
Esos McNuggets también contienen fosfato de aluminio y sodio
La palabra clave aquí es “aluminio”. ¿Sabe usted, el elemento metálico plateado que usa para revestir la parrilla del horno antes de hornear o asar?
Ochner explicó que este ingrediente se produce sintéticamente a partir de aluminio, así como de ácido fosfórico e hidróxido de sodio.
Si bien todo esto suena muy poco apetecible, su función no es tentarlo sino actuar como un agente fermentador que a menudo se usa en mezclas de harina, como la parte empanada del McNugget.
En términos de seguridad, la FDA permite una ingesta diaria de aluminio que oscila entre 10 y 100 mg, por lo que mientras McDonald’s permanezca dentro de ese rango, se encuentra dentro del límite legalmente aceptable.
El veredicto final sobre McDonald’s Chicken McNuggets
McNuggets son McNasty.
LA ORACIÓN: Aunque supuestamente están hechas de pollo magro de carne blanca, McDonald’s McNuggets están lejos de ser saludables y nutritivos. Entonces, si tus opciones son sobre decidir si quieres o no sobre un McNugget, tu mejor opción es volar la cooperativa.
¿Qué otros alimentos crees que no son lo que parecen? Echa un vistazo a la lista Las 68 mejores maneras de perder grasa corporal y más para ver qué otras comidas querrás evitar al perder peso.
Crédito de la imagen: The LIVESTRONG Foundation – ¿Son McDonald’s Chicken McNuggets realmente lo que parecen?
Crédito del artículo:
Autor: Michael Moody Fitness con un extracto del artículo ” ¿Qué hay realmente dentro de McDonald’s Chicken McNuggets? ” En LIVESTRONG.COM – Pierda peso y póngase en forma con las herramientas de dieta, nutrición y ejercicio.