¿Qué platos poco convencionales son siempre parte de su menú de cena de Acción de Gracias?

A2A 🙂

No lo he hecho por siglos, debido a la falta de poder pararme, cocinar y las finanzas, pero una de mis grandes indulgencias en Acción de Gracias fue un relleno separado que haría, que estaba basado en migas de pan de maíz, ostras, y castañas asadas, condimentadas con especias dulces (especialmente nuez moscada), con crema en la encuadernación junto con el licor de ostra por lo que salió casi como un budín de pan custardy, listo para cortar, en una obstrucción de la arteria, increíblemente increíble y deliciosa pieza.

Es más como un paté que un relleno realmente.

Nunca ha tenido una receta, porque soy uno de esos cocineros que improvisa de acuerdo con lo que está bien y a mano. ¡Lo arruiné por completo un año al tratar de poner brotes de soja! Oh, terrible!

Pero por lo general fue modificado con algo interesante como variar el tipo de cebolla (cebolla, cebollín, chalotes, etc.), o algún vegetal de raíz adicional (chirivía o raíz de apio, precocida y triturada y mezclada con los líquidos en forma de purín) . Cualquiera sea el capricho que me tomó ese año.

Un año tuvimos un amigo de Rumania que se enamoró de las cosas (ing) y dijo que debería mudarme a París. ¡La! No estar con él ni nada, sino porque pensaba que a los estadounidenses no les importa la comida. Le dije que podía comer sus palabras y dar gracias.

Sin embargo, no se tradujo idiomáticamente. Je.

Este año, el amigo de mi hijo y nuestra compañera de piso Nika está cocinando y voy a sentarme lo más que pueda y dar consejos y pensamientos conspirativos. Aunque vivimos en la misma casa, la mayor parte de la discusión sobre Acción de Gracias se ha realizado en Google Hangouts, en parte porque en las últimas semanas he estado casi confinado a la cama. ¡Vida moderna!

Pero me temo que el menú no incluye muchas recetas que dependen de mí para poder ayudar. Es hora de pasar la antorcha, y sentarme a leer y escribir en voz baja, mientras huelo olores maravillosos, y escucho el repiqueteo del plato y la olla, y el parloteo de jóvenes frenéticos en la cocina.

Mis padres han estado haciendo la misma Radio Pública Nacional “Mama Stamberg’s Cranberry Relish” desde que la receta se emitió por primera vez en 1971. Es rosa Barbie (algunos que odian pueden decir “Pepto” rosa, ¡no los escuches!), Agrio, picante , no particularmente demasiado dulce. Despejará tus senos nasales. Se sirve frío escarchado con pequeños cristales de hielo flotando en él.

Lo he estado comiendo durante tanto tiempo que he perdido la objetividad en cuanto a si realmente es bueno o no. He visto a algunas personas retroceder por segundos, y otros retroceden horrorizados ante la sola idea. Para mí, es solo el sabor de Acción de Gracias, estilo liberal de la costa este. No del todo rojo, pero definitivamente rosado. Bernie Sanders probablemente lo aprobaría, siempre que no se mantenga estrictamente kosher (y aunque lo hiciera, estoy bastante seguro de que haría una excepción por esto, de todos modos).

Diré esto. Es mucho mejor en un bocadillo de pavo del Viernes Negro que lo dulce.

Tradición del condimento del arándano de Susan Stamberg

Relevancia del arándano de Mama Stamberg
2 tazas de arándanos crudos enteros, lavados
1 cebolla pequeña
3/4 taza de crema agria
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de rábano picante de un frasco (“el rojo es un poco más suave que el blanco”)

Moler las bayas crudas y la cebolla juntas. (“Utilizo una picadora de carne pasada de moda”, dice Stamberg. “Estoy seguro de que hay una configuración en el procesador de alimentos que le dará una molienda gruesa, no un puré”).

Agrega todo lo demás y mezcla.

Poner en un recipiente de plástico y congelar.

Temprano en la mañana de Acción de Gracias, moverlo del congelador al compartimento del refrigerador para descongelarlo. (“Aún debería tener algunas pequeñas astillas heladas”).
Receta del condimento del arándano de Mama Stamberg

Adoro Acción de Gracias y todo lo que conlleva. Entonces, cuando cocino o si voy a la casa de un amigo para la gran fiesta, siempre llevo huevos rellenos. Lo sé, eso no es muy poco convencional. Mis amigos siempre se ven tristes porque tienden a creer que debería hacerlo mejor. Por eso traigo un segundo plato, así que no me decepciona: ¡remolachas al horno y queso azul!

Mi plato favorito es la remolacha al horno y el queso azul. Es una guarnición fácil de preparar y un golpe instantáneo (a menos que no te guste el queso azul). Sus 3 latas de remolacha triturada drenaron (16 onzas, no en escabeche), un paquete de 8 onzas de queso azul y una pequeña lata de cebollas fritas. Coloque las remolachas en una fuente para hornear de vidrio y cúbralas con queso azul. Métete en el horno a 350 grados durante 15 minutos (vigila para asegurarte de que el queso no se quema). Una vez derretido, saca y completa ligeramente con las cebollas fritas. Trae una barra de pan francés o galletas para servir y estás listo.

Es delicioso y puede ser un acompañamiento O un aperitivo. Si no le gusta el queso azul, ¡el parmesano sabe delicioso también! A menos que tengas familia leyendo a Quora, te puedo prometer que no habrá competencia para este plato, ¡solo cumplidos!

A2A

Shucks, ahora todos sabrán cuán mundano es mi paladar.

Al igual que la estimada Karen Tiede, la gente no espera que cocine cosas reales y eso es algo que animo.

Vengo del tipo de familia caricaturesca que tiene un tío, tía o primo en cada esfuerzo imaginable.

Tengo un tío que normalmente dispara un venado salvaje, pavo o jabalí y lo trae a algún plato. El año pasado fue un guiso. Guh, delicioso. Incluso mejor frío.

Tengo una tía que solía ser la cabeza de una gran panadería. Literalmente, cada vez que la veo ofrece un plato horneado del que nunca he oído hablar. Las vacaciones son siempre especialmente decadentes para ella.

Desearía tener más de una respuesta para ti, pero la verdad es que, aparte de las cosas que se esperan (pavo, relleno, patatas, grean beens, maíz, las lágrimas de mis adversarios caídos) todo lo demás varía tan salvajemente que nunca saber qué esperar Ah, y ya que es Texas, incluya al menos cuatro variedades de tamales y el día de fiesta muy especial de alguien. Mis senos están encogidos solo de pensarlo.

Excepto que después de que todos se vayan habrá dos horas de limpieza y dos semanas de comida sobrante.
¡Oh, este año estamos celebrando con la familia de mi novia y la mía!

Wheeeeee!
Gracias por el A2A

Cuando estoy haciendo el “hosting” (es decir, ejecutando el juego, mi lugar no es adecuado para Acción de Gracias), cocino las piernas separadas del pecho usando un método similar al confite. Están muy especiados con un polvo de cinco especias, canela, clavo de olor, enebro, pimienta de Jamaica, romero, tomillo y ajedrea. También me gusta asar un pato seco para los pocos que nos gusta.

Ya sea que sea anfitrión o no, suelo contribuir con batatas chipotle y pastel de queso con calabaza.

Vivimos en el litoral oriental de los EE. UU., Por lo que tenemos ostras crudas en media concha y champán en Acción de Gracias y Navidad.

La invitación es algo así como: “La cena está programada para las 7 p.m. y están comenzando a abrir las ostras a las 5 p.m. Si llegas tarde, perderás el champán”.

A2A

Ninguna. Yo no cocino. Yo quemo a Jello.

Para citar a Sylvia, uno de mis personajes de dibujos animados favoritos: ¡un pavo poco cocido hace 20 años, y tú eres la dama de las toallas de papel y las sopas de por vida!

La otra broma del Día de Acción de Gracias relevante para esta pregunta: No ponga fotos de su cena de Acción de Gracias en Facebook; ¡todos estamos comiendo lo mismo!

No estoy seguro de que algo sea poco convencional si es algo que hacemos todos los años. No estoy seguro de cuántas personas comen lefse en acción de gracias pero seguro que sí. Este año, ayudaré a hacer dinero en la noche del martes.

Y el arenque en escabeche, por supuesto, pero Quora User ya me ganó a eso.

Arenque.

Lo digo en serio. La comida comienza con los veteranos, como los llamamos, disfrutando el arenque, un pequeño shnapps y un pedazo de pan de centeno.

Casi siempre tenemos esta gelatina de naranja mandarina en Acción de Gracias. Es gelatina de naranja mezclada con sorbete de naranja con mandarinas en su interior. Es delicioso y mi hermano y yo siempre estamos engulléndolo.

Rollitos de primavera y arroz frito porque tenemos muchos hermanos y hermanas de Foster vietnamitas