Hay muchos que merecen una mención:
Comencemos con el dúo italiano:
Domori – Parte del grupo Illy, este productor italiano es considerado como la crema de la nata por muchos de los expertos.
Amedei – Produce uno de los chocolates más caros del mundo – Amedei “Porcelana” – y ha ganado muchas medallas por sus chocolates exclusivos.
Entonces vayamos a Francia. Hay cuatro productores que vale la pena mencionar en Francia. Tienen una cosa en común: excelente calidad y precios justos.
BONNAT, Michel Cluizel (el rey del chocolate con leche), Pralus y Valrhona
En Austria, Zotter es sinónimo de creatividad y calidad a la vez. Algunas de sus combinaciones están fuera de lo común (chocolate con tocino o ketchup). Pero sus chocolates normales son del más alto nivel.
En Bélgica, Marcollini es el rey indiscutible de la alta pastelería.
Al otro lado del océano, la empresa ecuatoriana Pacari (https://schokoundrum.de/shop-sto…) produce chocolate crudo de alta gama (el chocolate crudo es chocolate que nunca se calienta a más de 45 ° C durante el proceso de producción) en el comercio justo y calidad orgánica.
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Y finalmente, a los Estados Unidos, hay muchos excelentes pequeños productores de chocolate fino aquí. Por ejemplo, Amano (https://schokoundrum.de/shop-sto…) o Bar Au Chocolat (http://www.barauchocolat.com) han recibido medallas de oro en la Academia de chocolate de este año en Londres.
