¿Por qué el café sabe a alcohol?

No estoy seguro de a qué tipo de “alcohol” hace referencia. Si está preguntando sobre un sabor de tipo químico (sabor no agradable, casi “blanqueador”), se trata de un defecto denominado fenólico.

Al procesar las cerezas de café, el agua se utiliza para separar la piel y la pulpa de las semillas (granos de café verde). Si el agua no está limpia o reutilizada, la mezcla puede fermentar y transferir todo tipo de mal sabor.

Hay licores de café, como el de Bailey, que si bebes o mezclas con café de vez en cuando, tu cerebro puede reconocer al café común como alcohólico debido a su sabor intencionalmente similar.

Siento lo mismo con Root Beer y Ginger Ale, ninguno de los cuales tomo solo realmente sin Root Beer Smirnoff o whisky, respectivamente. La semana pasada, mi amigo y yo estábamos bebiendo la mezcla de cerveza de raíz con vodka, estaba tomando fotos y persiguiendo con cerveza de raíz mientras él tenía un mezclador. Perdimos la pista de de quién era y de quién fue el momento más difícil para descubrir cuál tenía alcohol.

También me pasó con jugo de naranja.

Esa es mi mejor conjetura de todos modos, de lo contrario tal vez alguien está secretamente agregando su café?

A menudo me he preguntado sobre eso. Sé exactamente lo que estás describiendo. No lo sé, pero sospecho que, en las cafeteras de goteo, la masa extraída se deja demasiado tiempo en la cesta y comienza a fermentar. Un licor alcohólico débil puede gotear en la olla a continuación.

Lo he experimentado muchas veces desde al menos los años 1970 en América del Norte, además de México.

Honestamente puedo decir que nunca he tenido esta experiencia …

Es posible que desee comprobar qué diablos su barista / esposa / está poniendo allí …