Me gusta mantenerlo bastante simple: combino con puré de papas doradas de Yukon mezcladas con mantequilla, crema y un poco de wasabi, y algunas judías verdes cocinadas con un poco de tocino y cebollas cipollini. Una buena ensalada a su gusto (quizás con un aderezo de vinagreta de champán) también sería bueno. Y, por supuesto, un buen vino tinto (me gusta un buen Cabernet Franc, pero un Cabernet Sauvignon también lo hará).
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Soy fanático de una variedad de verduras asadas en sartén. Batatas, nabos, zanahorias, patatas, cebollas, trozos de calabaza. Puedes cocinarlos en una sola sartén, los invitados pueden seleccionar lo que quieran, súper simple: sal pimienta, tal vez un poco de tomillo, balsámico, horno asado como la carne.
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