La respuesta corta es no. No eres lo que comes en un nivel genético. El producto final de semillas genéticamente modificadas es el mismo, nutricionalmente, como el producto final de cualquier otra semilla, a menos que haya sido diseñado con un rasgo específico para alterar el producto final, como el arroz dorado.
La mayoría de los OGM en el mercado hoy en día están diseñados para que la planta resista plagas o herbicidas, o resista la sequía, o para que las plantas produzcan un pesticida que una planta diferente produce para protegerlo. El producto final, sin embargo, no se efectúa en ningún nivel genético, por lo que comerlo no tiene ningún efecto genético.
Para que un animal sea un OMG, requeriría modificar genéticamente al animal específicamente.