¿Podemos imprimir alimentos en 3D?

Absolutamente. Hay muchos aficionados que lo hacen sobre una base de bricolaje, e incluso hay un producto comercial, el Bocusini, en sus etapas iniciales de envío después de una exitosa campaña de Kickstarter. Es menos un sistema dedicado y más un conjunto especial de extrusoras que se puede adaptar a una serie de impresoras disponibles actualmente.

La actividad actual en esa área implica la impresión de pastas y geles (piense en mazapán, mermeladas y gelatina, paté y similares) usando una extrusora presurizada. El material debe ser lo suficientemente suave como para empujar a través de un tubo presurizado, pero lo suficientemente firme para sostenerse por sí mismo, ya que todavía no hay muchos materiales alimenticios que se ajusten rápidamente como los plásticos calentados que se utilizan en la mayoría de las impresiones 3D. Pero aparentemente también hay personas jugando con depósitos calentados que pueden mantener el chocolate templado a una temperatura líquida, enfriando a la solidez después de que se extruye.

Siempre que las cuerdas sean comestibles, entonces sí, muy probablemente. ¿Las impresoras 3D son mejores? Individualmente, un conejito de chocolate probablemente podría ser producido por una impresora 3D con la configuración correcta, pero un molde de inyección es más eficiente en el tiempo para la producción en masa.