Simplemente no es tan popular.
El pan de centeno es un alimento básico para aquellos del norte y este de Europa. Cuando formaron la mayor parte de los inmigrantes, el pan de centeno se hizo popular. (La cebada y la avena ocuparon su lugar en el Reino Unido, por lo que los primeros inmigrantes no comieron gran parte de ella).
Los patrones actuales de inmigración provienen de áreas donde no se cultiva el centeno y no se aprecia el pan de centeno, con su sabor particular.
Dicho esto, los principales fabricantes de pan, Arnold, Pepperidge Farm, etc., ofrecen varias variedades de pan de centeno. Sin embargo, este suele tener un sabor de centeno más claro, ya que se mezcla con harina de trigo integral o blanca para permitir que el pan se eleve. Panes densos, todo centeno están disponibles en panaderos especializados.
