Ambos comienzan de la misma manera. Tome granos de cebada malteada y mójelos en agua caliente. Saca los granos de cebada y guarda el líquido. Reduce el líquido hasta que se convierta en un jarabe espeso y obtendrás el extracto líquido de malta. Si continúas retirando el agua, eventualmente obtienes un sólido que se puede moler en un polvo para hacer que la malta seca se extienda. Hay otro método llamado secado por pulverización donde el líquido se pulveriza en un horno caliente que deshidrata el líquido vaporizado. El resultado es extracto de malta seca en polvo.
¿Cuál es la diferencia entre extracto seco de malta y extracto líquido de malta?
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