Solo 3 experiencias con un espresso ‘God Shot’ y tu tendrías tu respuesta. Como barista en los muchos cafés que he tenido, he visto innumerables clientes pasar de consumidores de café pasivos y generalmente desinteresados a evangelizar esnobs espresso con solo 3 experiencias con este ‘elixir de los dioses’ . Mire, una vez que ha desarrollado el gusto por el espresso más fino, simplemente no puede beber las otras cosas.
Espresso es un proceso de elaboración de café desarrollado en el último siglo por la cultura italiana que también le ha dado al mundo deleites de sabores como los clásicos vinos Barolo, Brunello y Bolgheri, helado de gelatina y el postre Tiramisu; marcas de moda como Gucci, Versace y Prada; etiquetas de joyería como Bulgari y Luxottica y automóviles como Ferrari, Alfa Romeo y Lamborghini … por lo que son una cultura en la que puede confiar para ofrecer calidad y sabor a la perfección, y eso es lo que también han hecho con su método de elaboración del café espresso.
En su nivel más simple, el método de elaboración del café espresso extrae lo mejor sin los peores componentes del sabor del café. Es el único método de elaboración de café que puede extraer lo mejor de los 800 compuestos aromáticos que se encuentran en el café tostado sin incluir los ácidos clorogénicos naturales o más comúnmente categorizados como taninos o ácidos tánicos. Si no se procesan bien, estos ácidos tánicos se pueden filtrar en la infusión de café añadiendo un sabor amargo astringente que es característico de muchos otros métodos de preparación.
Solo el método de elaboración del expreso:
- muele al orden de las bebidas y captura de inmediato el más delicado de los 800 compuestos aromáticos que son tan susceptibles al aire ambiente y la humedad que se pierden en 15 minutos de la molienda. (Es por eso que el café a menudo huele mejor de lo que sabe)
- utiliza las mejores partículas molidas que pueden formar la resistencia perfecta a un proceso óptimo de preparación de alta presión y temperatura y así expresar lo mejor de los compuestos aromáticos. Otros métodos utilizan una rutina de courser con una presión mínima y temperaturas incoherentes, a menudo dejando los mejores aceites de café aún atrapados dentro de estas partículas de café más grandes y no extraídas en la taza.
- ofrece una consistencia óptima para cada taza por máquina, automatizando muchos de los pasos en el proceso de elaboración de la cerveza y eliminando así las variaciones y los resultados degradantes causados por las estimaciones erróneas de los seres humanos.
- ofrece el sabor persistente largo y caramelizado con su concentración y alta viscosidad de aceites de café emulsionados que quedan atrapados por los receptores de sabor en la parte posterior de la lengua y la garganta y que liberan lentamente los compuestos aromáticos disueltos durante hasta 20 minutos después del consumo.
- tiene el ciclo de preparación más corto (20-25 segundos) que garantiza que el ácido tánico que se encuentra naturalmente en los granos de café con concentraciones en la capa exterior no tiene la oportunidad de descomponerse, filtrarse y agregar amargor a la taza como otro café hacer métodos son propensos a hacer.
Si nada más, seguramente sus ojos le dirán que el producto de café que se extrae a continuación está capturando algo muy especial del café molido y es una clase superior a todas las otras ofertas de elaboración de café. 
