¿Cómo adquiere su forma la quinua después de ser cocinada?

Cuando cocinas la quinua, se vuelve translúcida lo que te permite ver el “germen” o la estructura del brote embrionario dentro de la semilla [1].

SA es la abreviatura de ‘apéndice de brote’ como se indica arriba [2].

[1] Germinación
[2] Capítulo 1 Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): Composición, química, propiedades nutricionales y funcionales