Hay dos cervecerías haciendo Saisons mejor que nadie en este momento.
Hill Farmstead
Proyecto lateral Brewing
Si bien encuentro que algunas saisons son bastante buenas (por ejemplo, Boulevard Tank 7, CS Surette), SP / HF ha ampliado el estilo mucho más allá del perfil de barnyard / funk / straw que se encuentra en las respuestas antes mencionadas. La complejidad añadida por el envejecimiento en barriles y las culturas de levadura de la casa realmente diferencian sus cervezas. Tienen un perfil de sabor más ligero, una sensación en la boca más suave (debido en parte al acondicionamiento de la botella) e incluso un poco de acidez afrutada si captura un lote en el momento adecuado.
