A veces se trata de proveedores empujando un nuevo elemento: la completa ridiculez de las tendencias de la comida de la cadera
A veces es de un restaurante popular que hace un buen plato que se propaga de boca en boca y las personas lo copian.
A veces es porque alguna revista popular informa que es un “súper alimento” .
La popularidad de la langosta se debe a que es barata en el pasado, y la gente le gusta. Tal es el caso de muchos alimentos. Las ostras eran alimentos de clase trabajadora antes de convertirse en gourmet. La familiaridad es una gran parte de la apreciación de los alimentos. Sin embargo, no es una tendencia, no más que el vino es una tendencia, dado cuánto tiempo ha mantenido su reputación.