Si por cadena de suministro te refieres a dónde obtiene una panadería sus productos crudos, idealmente sería un distribuidor de productos de panadería. Hay muchos de ellos en todo el país. Cuanto más involucrado esté en hornear su negocio, más exigente es el distribuidor que necesita. Para una panadería estadounidense básica o normal, un proveedor como Sysco Corp. es suficiente para suministrarle los ingredientes crudos necesarios para producir la mayoría de los productos horneados. Cuanto más te involucres con la cocción de los ingredientes más específicos que necesitas. Un ex. sería biscotti de anís italiano, podría obtener extracto de anís de Sysco Corp. pero no es la calidad que le gustaría producir un buen biscotti. Necesitarías comprar aceite de anís, que tendrías que comprar a un proveedor más descerebrado. En los años que tengo panaderías propias y gestionadas he tenido muchos proveedores de ingredientes particulares o difíciles que necesitaba para hacer auténticos productos horneados. Estos proveedores deben ser buscados y probados, ya que la mayoría estarán en línea. Gracias a Dios por Internet, ya que este proceso fue difícil con la llegada de la computadora. Ahora puedes buscar y encontrar ingredientes oscuros fácilmente. Sin embargo, siempre habrá una necesidad de un distribuidor de tipo Sysco. Espero que esto ayude.
¿Cuál es la cadena de suministro para una tienda de panadería?
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