Una ensalada de col rizada mágica de Mei Mei Street Kitchen en Boston. “Schartner Farms kale en una vinagreta de vino de arroz, con Narragansett feta, panko de ajo y huevo escalfado” Vaya, solo babeo.
Tristemente, la imagen no le hace mucha justicia.
Página en wgbh.org
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Papas cajún 
Papas fritas 
Patatas fritas con queso 
TODO SOBRE LAS FRIJOLES.
Casi cualquier cosa de un Imbiss en Alemania.
Currywurst, schaslik, pommes frits, hackbraten, schupfnudeln, pizza-
* yum *
Fried Beets, de East Side King (página en eskaustin.com). La delicia a la derecha:
Tendré que arrojar mis $ 0.02 para The Blaxican Food Truck en Atlanta. Un combo embriagador de alma y comida mexicana: es un combo que probablemente no debería funcionar, pero lo hace. Sus tacos de pescado ennegrecidos y quesadillas de col verde son dignos de la caminata solo.
Échales un vistazo aquí: Blaxican Food Truck
Empanadas En Matilda’s en Sydney, donde yo era el Gerente General, solíamos comprar hasta 4000 ~ pies por día. Pero para diferenciarnos de nuestros competidores, decidí que deberíamos hacer nuestro propio pastel premium.
Las empanadas son una comida favorita en Australia y en muchas otras partes del mundo, especialmente en el té de la mañana.
Hacerlos no está exento de problemas, como descubrí. El cocinero y sus estados de ánimo son un elemento importante.
Sin embargo, lo hicimos bien. Los márgenes son buenos y a nuestros clientes no les importó pagar por un producto premium. Incluso tuvimos un pastel de cena de asado con patatas asadas y carne asada.
Mi consejo es ver tales productos como productos ‘margin plus’ que mejoran pero no reemplazan sus productos base.
El desperdicio siempre es un problema en Food Trucks ya que debe tener opciones para la última llamada. Los productos premium deben estar hechos a pedido o el costo de los desechos será demasiado alto.
Hace poco probé Food Trucks Brisbane con Roam’in Pizza y fue realmente increíble. Estoy completamente impresionado con sus servicios de pizza y su gusto.
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