¿Cuánto yogur griego se puede obtener de un galón de leche?

La leche tiene 8 gramos de proteína cada 250 ml
Vemos yogur griego en las tiendas con 22 gramos de protien en 225 gramos de taza.
Entonces, basado en mi cálculo
Cada galón de leche le dará = 1239 gramos de yogur griego, que es de 0,327 galones (1/3 de galón).

Espero que esto ayude. 🙂

Como una regla de oro:

Un galón de leche producirá un galón de yogur blanco natural, y el yogur griego se concentra aún más al colar una porción líquida de este yogurt, por lo tanto, su rendimiento será de un galón menos la porción líquida filtrada.

Espero que ayude,

Saludos

sam

Es un poco complicado de calcular. Mucho depende de cómo se elabora el yogurt (su receta, sus métodos).

Mi mejor opción es que deberías perder al menos el 25% del volumen como suero, pero no más del 50%. Probablemente puedas contar con algo alrededor del 33% del volumen original drenando como suero.

Al 33%, debes terminar con 3 cuartos de galón de yogur.

Si el yogur con el que termina no es lo suficientemente espeso, puede extraer más suero para separarlo si lo congela y lo descongela, y luego lo regresa a su filtro de yogurt.

Mi madre hace yogurt fresco todos los meses. Si tiene amigos de Siria, Líbano, Jordania, Palestina, Turquía o Chipre, le pido encarecidamente que solicite a los adultos de esa familia que le muestren cómo se hace. Personalmente, una vez que la leche está en forma de yogur, me gusta ponerla en una tela de queso durante más de un día hasta que se convierta en queso crema. En la cocina libanesa se llama Lebani.