El tofu se originó en China y luego se introdujo en Japón y otros países. No era muy conocido en la India incluso hace 10 años, aunque se había consumido en otros países durante algunos miles de años. Por lo tanto, no tiene una palabra equivalente exacta en hindi, pero al examinar los ingredientes se puede llamar con seguridad “Soyabean Ka paneer”. Aunque puedo apostar a esto que en las ciudades de nivel dos y la mayoría de los lotes inconscientes, incluso en las ciudades metropolitanas de la India, aún no lo entenderían.
Una compañía llamada Dandi comenzó a vender Tofu envasado hace unos años, que fue prohibido debido a que se encontraron muchas muestras infectadas, lo que podría deberse a menores ventas y corta vida útil. Se veía así:
Ahora, otros pocos jugadores como Silken tofu de Morinaga o Morinu se han apuntalado y también están disponibles en línea en Amazon:
Yo solía comer mucho tofu en Japón y se vendía como tortas secas que se convertían en ditto paneer al empaparse en agua durante unos minutos. Se veía algo como esto:
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La siguiente es la receta para hacer tofu en casa:
Cómo hacer Tofu – Cómo preparar Soy Paneer en casa
El tofu parece paneer, pero tiene un sabor diferente. Puedes hacer recetas de curry, pulav, chuletas, etc. de tofu.
Nuestras papilas gustativas no están familiarizadas con el sabor del tofu. Es posible que el sabor sea un poco diferente, pero después de consumirlo de 4 a 5 veces, comenzará a gustarle mucho. Permite preparar tofu con leche de soja.
Ingredientes para Tofu (Soy Paneer)
Leche de soja – 2 ltr.
Ácido cítrico: igual a dos chana.
Método – Cómo hacer Tofu en casa.
El sulfato de calcio es necesario para coagular. Pero el sulfato de calcio de calidad alimentaria no está disponible fácilmente en el mercado. Entonces usaremos ácido cítrico para hacer paneer a partir de leche de soja. Paneer hecho con ácido cítrico es duro y muy sabroso.
Necesitaremos 2 ltr. leche de soja para hacer 400 g de tofu. Lea los pasos para preparar la leche de soja en casa haciendo clic en el enlace de abajo. Haz leche de soya en casa ”
Apague la llama cuando la leche de soja esté lista.
Deje que la temperatura de la leche de soja llegue a 70-80 grados. Mientras tanto, moler el tatri y remojarlo en 1 cucharada de agua tibia.
Mezcle el agua cítrica con leche de soja y revuelva 1-2 veces. No revuelva continuamente Con 15-20 minutos, la leche se coagulará y podrá ver el agua que se separa de ella. Si cree que la leche aún no se ha coagulado por completo, vierta más solución cítrica en ella. Tamiza la leche coagulada instantáneamente, de lo contrario, el tofu no se ablandará.
Una vez que la leche y el agua se separan, extiende un paño limpio sobre un colador y vierte la leche sobre él. El tofu se recogerá en la tela y el agua se colará en el recipiente.
Apretar bien la tela después de doblarla desde ambos extremos y luego colocar un objeto hevay en la esquina para colar el exceso de agua del tofu.
Puede obtener una buena calidad y tofu suave después de 30-40 minutos. El tofu dentro de la tela se congelará dentro de la tela que se puede usar para hacer varios platos diferentes o incluso puede freírlo en una sartén antiadherente con poco aceite y espolvorear con especias sobre él. El tofu sabe mejor que el paneer normal.
Si está usando Tofu al instante, entonces está bien, de lo contrario puede almacenarlo en el refrigerador en un recipiente lleno de agua potable. Cambia el agua todos los días. De esta forma puedes usarlo por más de una semana.
Espero que esto ayude.
