¿Qué platos comemos hoy que ganaron popularidad durante la Gran Depresión?

Sopa de Campbell como entrada principal para la cena. Spam hombro de cerdo en una lata. Van Camp’s Pork & Beans como comida en lugar de guarnición. Salchichas de Viena de la armadura en una poder. Los cereales para el desayuno se iniciaron en la década de 1890 o antes, pero se volvieron mucho más estándar, en particular la crema de trigo, la avena Quaker y otros cereales cocidos y rellenos. El consumo de leche se hizo mucho más común con la pasteurización de la leche y luego la entrega puerta a puerta desde camiones refrigerados. La piña en conserva, las mandarinas, los duraznos, las peras, etc. se hicieron cada vez más comunes más de 70 años después de la tecnología de enlatado y avances de producción, ya que el costo por lata disminuyó enormemente con una mejor automatización de fábricas y un envío más fácil. era extremadamente barato y disponible con un desempleo tan alto.

La mantequilla de maní, también una invención de décadas de antigüedad, se convirtió en una fuente no refrigerada de proteínas y calorías.

El pan en rebanadas de una panadería industrial como “Wonder Bread” se hizo común a medida que las pequeñas panaderías locales fueron reemplazadas por hornos de fábrica con una automatización cada vez mayor. Las tostadoras también enmascararon la ranciedad del pan varios días después del principio, así que también fueron una economía.

La harina blanca blanqueada también fue el resultado de procesarla para extender su vida vendible después de que comenzara a deteriorarse en los elevadores de granos.

El queso procesado consumía queso cheddar que estaba por caducar, lo molía con leche y lo extruía en un relleno de sándwich fácil de cocinar o sándwich (los sándwiches de queso a la parrilla se hicieron muy populares) para obtener una fuente de proteína de bajo costo, como Velveeta.

Los perritos calientes eran uno de los tipos más baratos de carne lista para comer (como la mortadela, el salchichón, el salchichón, etc.) hechos con los cortes menos vendibles de carne, grasa y especias a granel, por lo que eran un alimento diario , especialmente en las ciudades. En la granja, hacer salchichas con un 50-70% de un cadáver siempre había sido común.

La pasta italiana, de macarrones y queso a espagueti y salsa de carne, se convirtió en alimentos básicos fuera de los hogares italianos por la forma en que estiraban ingredientes caros para dar sabor a ingredientes baratos que satisfacían a toda la familia (y tenían más sabor y sabor que la dieta tradicional , comida salada.)

Coca-Cola se convirtió en una sensación nacional como un regalo asequible (5 centavos por botella) cargada de azúcar (energía rápida, calorías para personas medio muertas de hambre).

La cerveza enlatada o embotellada, para ser consumida en casa gracias a una nevera o nevera, se convirtió en algo común. Con casi todas las fábricas de cerveza destruidas durante la era de la Prohibición (1917-1934), las resurgentes cerveceras fueron grandes operaciones automáticas nacionales y regionales en lugar de pequeñas cervecerías locales que entregaban barriles y botellas a pocas cuadras de las tabernas de los puntos de venta. Schlitz, Pabst, Budweiser, Strohs, Schaefer, etc. dominaron el consumo de cerveza, particularmente los suficientemente inteligentes como para invertir fuertemente en campañas de marketing nacionales y agresivos distribuidores mayoristas.

No hubiera pensado que los nuggets de pollo se hicieron populares cuando yo era niño. Nacido en 1929, recuerdo haber comido pollo solo una o dos veces al año, Navidad y tal vez algún otro día especial. (No fue criado en fábricas y era mucho más caro por libra comestible que un buen corte de carne de res). Sopa hecha con muchas verduras estaban disponibles baratas, un poco de carne y algunos huesos que el carnicero agregó gratis era un domingo tratar. Una libra de perros calientes o un plato mixto con una libra de carne picada eran comidas dominicales más frecuentes (para una familia de seis o siete). La mayoría de los días de la semana fueron sin carne.

En el verano, los niños recogíamos bayas comestibles que crecían silvestres y frutas de los árboles alrededor de una granja abandonada (vivíamos en un suburbio que no se había construido, y había muchos campos y bosques cerca). Los dientes de león jóvenes de los campos se convirtieron en una ensalada de cena. En el otoño, recogimos muchas bolsas de nueces, que llenaban los estómagos todavía hambrientos después de la cena.

Los huevos eran la proteína más barata disponible, y comimos muchos de ellos. No infestado de bacterias, un huevo crudo, una cucharadita redonda de azúcar y un gran vaso de leche a menudo era parte de un buen almuerzo, tal vez junto con un trozo de pan con mantequilla hecho por mi madre (ella traía harina en bolsas de 25 libras).

Viviendo en el norte de Ohio, mis padres pudieron comprarles a los cultivadores cercanos lo que sea que estuviese listo a un precio muy bajo. Así que a veces cenábamos solo con maíz dulce, tomates o vegetales verdes. Mi madre tomó tomates “enlatados” y algo de fruta (que no se pone en latas, sino en frascos de vidrio). Ella decapaba pepinos y otras verduras, que a veces eran baratas, y las cosas que conservaba en vinagre no tenían que sellarse con calor, como sucedía con las conservas.

Quizás ostras. Eran la comida de los pobres en la costa este. Muchos ricos de la costa este no comerán ostras hoy porque tuvieron que salir y cosecharlos si querían comer en su juventud.