Nací y crecí en los EE. UU. Pero viví en Japón por un tiempo. Había un par de restaurantes de estilo americano bastante buenos, dirigidos por japoneses. Uno que estaba cerca de mi casa era el café “Snug Stay Door”. Era un restaurante de hamburguesas con temas hawaianos. Muy deliciosa y muy americana. Extraño su refresco yuzu. También había un lugar a 45 minutos o llamado “Cactus Burrito”. Sería un error decirme que es un restaurante mexicano ya que su especialidad es California Burritos, una especialidad de San Diego, California. Como soy de San Diego, tuve que probarlo. Muy bueno, no es una réplica exacta pero definitivamente está ahí en espíritu. Usan carne de mayor calidad que las de mi ciudad y cuestan 3 veces más. A veces tienes que ir al lugar para obtener el verdadero negocio. Los japoneses son expertos en convertirse en expertos en una cosa. De hecho, conocimos a un tipo que manejaba un auténtico camión mexicano de tacos cerca del parque de atracciones Fuji-Q en Japón. Nos dijo que se mudó a México por un tiempo solo para aprender a hacer tacos. Dio resultado, estaban deliciosos.
A veces, sin embargo, cambian al gusto de su país. Estaba caminando por la calle en Japón y vi una tienda de perritos calientes. Tenía hambre y me detuve. Tenían una máquina de discos y un lugar con mucho ambiente. Cuando pedí un flotador de cerveza de raíz, ella me dio una lata de cerveza de raíz y una taza llena de hielo. Cuando pedí una taza sin hielo, ella se ofendió y me dijo que necesitaba hielo para ser una auténtica cerveza de raíz. Traté de no ser grosero, pero pedí una taza sin hielo. Créeme, el hielo arruina un flotador de cerveza de raíz, pero así es como todos lo hacen.
