Depende del cultivo y la región. Se ahorra un buen porcentaje de arroz y trigo, y si googleas verás que surgen las regiones productoras de trigo y granos pequeños como Kansas y South Dakota.
Creo que el USDA-ERS solía recopilar estadísticas de ahorro de semillas, pero se han detenido. Lo mejor que he encontrado es una publicación de 2004 que hace referencia a los datos de 1982.
Hasta hace poco, los agricultores que cultivaban otros cultivos importantes dependían de las semillas almacenadas, lo que limitaba el crecimiento de las industrias de semillas para esos cultivos: solo el 55 por ciento de la superficie de cultivo de soja, el 50 por ciento del cultivo de algodón y el 10 por ciento semilla tan tarde como 1982 (McMullen, 1987, pp. 86-87).
https://www.ers.usda.gov/webdocs…
USDA ERS – Antecedentes