¿Por qué las personas beben espresso y gastan tanto dinero en máquinas de espresso si es una mala forma de preparar café?

La primera palabra “Espresso” no tiene nada que ver con la noción de “conveniencia y velocidad” (ver espresso – Wiktionary) su origen proviene de esprimere que significa “presionar” y simplemente describe la técnica para extraer las esencias de café para el beber. Sé que suena como “express”, pero recuerda que esta es una palabra italiana (es decir, tiene poco que ver con el inglés ).

En cuanto a la calidad y “cuál es la mejor manera de comer / beber algo”, no sabía que había reglas universales para ello. La última vez que revisé ordenar un bistec raro en un restaurante es tan válido como pedirlo bien cocinado (aunque no entiendo por qué la gente preferiría este último al anterior 😉) y lo mismo pasa con el café.

Me gusta mi café fuerte con los sabores que se expresan (otra palabra muy cercana a espresso BTW) con toda su complejidad que van desde la acidez inicial a los sabores más delicados que vendrán después. También me gusta que el sabor sea consistente de una taza a otra y no demasiado dependiente de cuánto se tardó en filtrar o de la cantidad de agua y / o café que le puse. Y para estos espresso es probablemente su mejor apuesta. Por supuesto, no me importa tener una prensa francesa de vez en cuando (un sabor más dulce, pero tenga cuidado de no dejar descansar durante demasiado tiempo) o incluso procesos alternativos. Pero, para ser sincero, la filtración del filtro básico rara vez es mi primera opción y creo que es difícil tener el equilibrio perfecto (ya sea acuoso como el americano a menudo lo disfruto o demasiado fuerte, pero rara vez en la conjunción correcta).

Tenga en cuenta también que esta consistencia del espresso puede ser un buen motivador para una empresa (llamémosle Starbuck) para hacer cadenas que quieran vender el mismo café en todo el país o incluso en muchos países.

Pero una vez más, no existe una mejor manera universal de preparar alimentos y / o bebidas. Todo se reduce a lo que les gusta a las personas y esto varía ampliamente de un país a otro, pero también de un individuo a otro.