Bueno, deja a un lado la respuesta placebo: valorarás algo que creaste a ti mismo sobre algo hecho intrínsecamente por otra persona y llegas a un hecho interesante sobre los tomates: técnicamente no maduran después de ser recogidos.
Para los tomates, el proceso de maduración se detiene cuando son recogidos. Se echarán a perder, se pudrirán, pero apenas desarrollarán los perfiles de color o sabor adecuados. Los tomates maduros también son muy suaves y susceptibles a hematomas y tienen una vida útil baja.
Esos rasgos significan que obtener tomates verdaderamente maduros en una tienda de abarrotes es increíblemente difícil: los tomates maduros no se sostienen lo suficientemente bien como para pasar de la viña a su plato a través de esos canales.
Pero hay una carta acertada que tiene la industria del tomate (dos si se cuenta el enlatado): si gastas los tomates con productos químicos ( léase: químicos no peligrosos , los mismos químicos que los tomates producen a medida que maduran), ellos ‘ voy a madurar un poco.
No es suficiente para desarrollar más que un poco de color rojo y un sabor ligeramente madurado. Pero suficiente para que lo recojas en la tienda. Para poner su comida porque o no tiene un jardín o simplemente no le importa sus tomates.
En el otro lado, cuando cultivas tus propios tomates, no tienes que elegirlos súper verdes para que puedan sobrevivir a los procesos de venta. No es necesario reiniciar artificialmente el proceso de maduración mediante el uso de gas. Puedes dejar que los tomates cuelguen de la vid hasta que estén lo suficientemente maduros. Esta es también la razón por la cual los tomates enlatados pueden realmente probar mucho mejor que los frescos, si se trata de un tomate enlatado, se le da ese tiempo extra en la viña, las latas viajan fácilmente.
