Si está comenzando con agua destilada o altamente purificada, no es importante volver a hervirla . Pero debido a que la mayoría de las personas no lo hacen, debe considerar un par de hechos y observaciones.
- La mayoría de las recomendaciones contra el reboiling y el uso de agua caliente en el hervidor son anteriores a la modernidad a una era de pozos y cólera. El agua en la mayor parte del primer mundo es una cosa altamente regulada, a diferencia del agua o lo que sea que haya pasado por agua potable antes de la ley de agua limpia de 1972. Si vive de un pozo o agua de pedigrí sospechoso, tener un pozo negro tibio de agua caliente en su sótano era un medio de crecimiento ideal para todo tipo de animales, minerales y vegetales.
- Concentrado de ebullición independientemente de las sales e impurezas presentes en el agua. Nadie puede hablar universalmente sobre lo que está presente en el agua, incluso si eres un fanático de Brita. Si sabes de hecho que tu agua no contiene nada más que agua y tal vez un poco de aire disuelto, bien por ti.
- Reboiling implica que el hervidor se dejó reposar. Esto puede corroer las partes metálicas dentro de la caldera, conducir a la calcificación si se permite que el agua se evapore, y generalmente da como resultado un rendimiento cambiante desde el día 1 hasta que lo reemplace / limpie.
- La ebullición tiene una tendencia a transformar el calcio y el magnesio solubles (como las sales de cloruro) en calcio y magnesio (óxidos) insolubles . Hay algunos tés que funcionan bien para rastrear cantidades de calcio y magnesio, y otros que no. Estos son elementos esenciales y tiene sentido no eliminarlos de su agua, que es lo que está haciendo con la filtración y la destilación. Las sales de calcio insolubles son letales para el sabor de la mayoría de los tés. En la leche, es posible que no puedas saberlo.
- Lo cual trae a colación un buen punto: ¿realmente se puede decir la diferencia entre el té negro preparado en el grifo frente al agua destilada con leche agregada? De Verdad? Ciego, en dúo-trío con un montón de otras personas?
- Digamos que eres un fanático de “corriente de montaña fresca” y regresa a tu corriente fresca de Sierra Range para recolectar agua. ¿Qué podría ser más saludable? Excepto que siempre hay toneladas de minerales naturales disueltos en el agua de los ríos, algunos de ellos, como el selenio , pueden variar ampliamente, y aunque el selenio es esencial en pequeñas cantidades, es venenoso en concentraciones más altas. ¿Conoces el contenido de selenio de tu agua? De lo contrario, ciertamente no lo vuelva a hervir y aumente aún más la concentración.
- Baba de caldera eléctrica . Nuff dijo, pero en realidad, hay cosas que puedes hacer para mejorar los vasos en los que hierves el agua, y aunque incluso los snobs como yo usamos hervidores eléctricos, los dreno si han estado sentados para minimizar la posibilidad de acumulación de baba. Si obtiene escamas oxidadas, piense detenidamente sobre eso: el hierro es un elemento esencial, pero vamos, sea razonable.
- Los anaerobios son microorganismos que flotan en el aire pero solo brotan y crecen en ausencia de oxígeno. El agua corriente tiene mucho oxígeno, pero si has hervido el agua (que elimina gran parte del oxígeno, aunque un batido rápido lo recuperará, esta es la razón por la que el agua desalienta el crecimiento bacteriano) ¿todavía es seguro días después?
- Cualquier agua estancada debe ser vista con sospecha. Puede que a mis gatos no les importe la biocapa biológica bacteriana que se forma en su cuenco (se lamen el culo), pero generalmente sospecho que el agua está abierta al aire y ha estado estancada durante un tiempo. No agua de la tetera, no agua de jarra, y no abra el agua embotellada en la nevera. Si puede agregar una de esas tabletas de “visualización de placa”, la que es colorante rojo para alimentos, a un recipiente que ha estado sentado con agua por un tiempo (un par de días) y deja un poco de color rosado detrás, especialmente después de usted enjuague suavemente , tiene una biopelícula. La prueba de guantes blancos debe decirle si está en riesgo.
- Hay personas que van a insistir en que hagan las cosas de la manera correcta. Lo hago a menudo, yo mismo, pero cuando escuche a alguien decir eso, agregue un poco de “para mí” no verbal a la oración. No voy a seguir el consejo de un residente del siglo tercero de los consejos de la isla de Japón sobre la forma correcta de preparar té negro de Kenia. CTC es una invención moderna. Ortodoxo, como se practica actualmente, es una invención moderna. Por moderno, quiero decir después de 1820.
- El té que tenían, allá por cuando, era hecho a mano porque la vida humana era barata y se pensaba que el trabajo duro mejoraba el alma. Mierda. Si creces lo tuyo, vuelvete loco, pero date cuenta de que el té es un lujo del primer mundo , incluso una bolsita de té producida en masa. A alguien se le pagaban centavos por día para asegurarse de que pudiera obtener esa caja barata, y probablemente tampoco recibió mucho más por ese bote orgánico de comercio justo súper premium. El comercio justo significa algo muy diferente en el tercer mundo.
- La idea de que el oxígeno u otro contenido de gas disuelto importa en absoluto es una absoluta tontería. No me importa qué tan bien controle sus experimentos, las mediciones de los medidores de oxígeno disuelto en un entorno activo redox, como el té preparado (casi siempre) no tiene sentido a menos que sea un experto bien entrenado, y lo manipulan la mayor parte del tiempo, también . Confía en mí, yo también soy un experto, lo probé y no lo compro.
Ninguno de los anteriores pretende dar a entender que hay algo dañino en su agua. El agua que sale de los grifos estadounidenses está muy regulada y es una de las aguas más limpias que haya existido en la historia de la humanidad. Ni siquiera puedes garantizar cuándo se dan consejos antiguos si el agua estaba limpia y si estuvieron llenos de muchas cosas que afectaron el sabor. Se ha dicho que el Yorkshire Tea fue diseñado para manejar las aguas duras y altas en calcio del norte, ¿todavía son tan difíciles como hace 100 años? Las cosas cambian, tú cambias, las hojas cambian. No se obsesione demasiado con lo que le dicen las personas: encuentre su zona de confort y ¡relájese!
El mejor consejo, IMO:
- use un hervidor de agua y vacíe el contenido si se asienta por un tiempo.
- a menos que haya algo realmente incorrecto con el sabor del agua del grifo en su área que solo puede ser arreglada por un lanzador Brita, no use agua que haya estado de pie (¡en ningún lugar, incluso en el refrigerador!) durante días.
- El agua del grifo es barata, y es posible que le resulte más sabrosa para el té debido a su ligero contenido mineral que las aguas destiladas o altamente filtradas.
