La comida india es una gran categoría. Diré brevemente que si es picante, se prefieren los blancos sin alcohol con bajo contenido de alcohol y sin alcohol. El alcohol alto intensifica la especia porque es soluble en alcohol por lo que se extiende alrededor de la boca. Piense: Mosel Riesling qba o kabinett, la mayoría de los Riesling del estado de Washington, y algunos Chenin del Loira (es más difícil decir qué es dulce o seco aquí, pregúntele a un vendedor de vinos de buena reputación).
Si no es tan picante, el vino espumoso como el Prosecco también puede ser una gran combinación.