El yogur, especialmente el yogur “griego”, puede ser un sustituto aceptable en muchos casos. Creme fraiche, por supuesto, siempre se puede utilizar, pero sospecho que si alguien está preocupado por las calorías y la grasa en la crema agria, va en la dirección incorrecta. Creo que hay cremas agrias sin grasa en el mercado, pero no las he probado.
Si está buscando un sustituto no lácteo, apostaría a que hay algunos por ahí, pero dejaré que Quorans esté mejor informado para señalarlos.
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Leche, crema espesa y vinagre
Ver Crema agria casera para las proporciones.
Para la mayoría de los propósitos, un yogur completo puede sustituirlo. Puede obtener alimentos bajos en grasa, pero evite los alimentos no grasos, ya que tiende a utilizar diferentes tipos de espesantes que pueden funcionar o no en su receta.
Puedes fingir añadiendo jugo de limón a la crema normal, suponiendo que la tengas, y cuanto más espesa sea la crema, más parecida será a la crema agria.
Puedes usar yogur natural o marscapone. Depende de lo que quieras usar para saber cuál sería mejor.
Espeso yogurt Si está horneando, entonces el suero de leche es un buen sustituto, y para las salsas, la leche evaporada con un poco de vinagre o jugo de limón.
El yogur griego simple es un sustituto más saludable y funciona en muchas recetas.
Use yogur griego simple (colado). Si es vegano (o no usa productos lácteos, etc.) mezcle anacardos mojados con jugo de limón; busque “anacardo” en Google para obtener una receta.
Yo uso griego Joghurt como sustituto. Tiene que ser bastante firme. Agrega el mismo tipo de cremosidad agria.
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