He estado haciendo jugos durante más de 30 años … y enseñado durante años en el Optimum Health Institute en San Diego, manteniéndome como un centro de curación que depende de muchos jugos. En OHI usamos un jugo verde básico para la mayoría de la gente, sin zanahorias ni cosas con azúcar. Ese jugo era principalmente de pepino más algo de espinaca, col rizada y otras verduras de hoja verde. Es genial para las personas que tienen problemas con el azúcar … y la mayoría de las personas lo hacen después de toda una vida de azúcar refinado agregado a todo. En estos días hago un jugo principalmente verde … todavía no demasiada azúcar … con pepinos y varias verduras de hoja, pero a veces una manzana por un poco de dulce y alrededor de 2 o 3 zanahorias. Agrego otras verduras que aún estén sentadas, como el brócoli o la coliflor. Hago esto todo en un exprimidor de masticación a baja velocidad para proteger todos los nutrientes de la oxidación.
¿Cuáles serían las mejores frutas / verduras para poner en mi máquina de jugo?
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Hay una serie de combinaciones que puede preparar que son saludables y sabrosas. Construyo mis bebidas con jugo de zanahoria Esto hace una base dulce a la que puedes agregar verduras u otras verduras.
Una forma de ir es el tomate. Un puñado de tomates cherry agregará un poco de acidez, por lo que la bebida será ligeramente agria para equilibrar la dulzura de la zanahoria. A continuación, un chile Anaheim para un poco de cremallera. Un poco de espinaca o un pepino lo suavizarán.
Otra forma de ir es agregar algo de Kale y espinacas y una remolacha fresca, verduras y todo. Esta es una buena bebida si estás haciendo un trabajo físico y puedes usar la energía.
Tiendo a hacer bebidas en torno a lo que está disponible en el jardín. Puedes jugárselo todo. La espinaca que se ha atornillado puede estar más allá de lo que usarías como ensalada, pero puede ser de tallo en jugo y todo. La lechuga es escasa o abundante. Puede sustituir al pepino, ya que suaviza los verdes más fuertes como Kale. El repollo puede ser en jugo pero no en papas. Los guisantes de nieve pasados aún pueden ser jugados. Incluso puedes zumo las puntas de crecimiento de las plantas de guisantes.
Lo importante es no usar demasiado de una planta que no te importe. Me gusta un poco de col rizada, pero no un vaso recto de ella. Una buena mezcla de jugos hará que desees tener otra cuando esté terminada, mientras que una mala combinación se tomará como una inyección de whisky.
Preguntaste sobre lo mejor, no lo más saludable. Entonces es subjetivo y sugeriría que la mejor opción son las cosas que realmente te gustan. Si elaboras un jugo de col rizada, pasto de trigo y saltamontes y crees que sabe a aguas residuales, eso no te ayuda para nada.
Mi favorito es manzanas y jengibre, a veces con frambuesa y lima. ¿Por qué? Porque me gusta.
Receta de zumo de manzana y jengibre: refrescante zumo picante con lima y jengibre
Receta de jugo de manzana, limón y jengibre
Plátano, fresas y bayas, mango, pepino, zanahoria col rizada
Remolachas y zanahorias. Hacer zumos de verduras de hojas es casi imposible, no producen mucho, si es que hay líquido.
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