¿Qué mantiene la fabricación de cerveza en los Estados Unidos?

Hay muchas razones, pero una de las más grandes es la misma por la que la mayoría de los alimentos envasados ​​/ procesados ​​que se consumen en EE. UU. También se producen no solo en los EE. UU., Sino también a una distancia regional del punto de consumo.

Tomemos frutas y verduras como ejemplo. Las frutas y verduras se pueden cosechar un poco antes de lo previsto, colocarlas en un contenedor de atmósfera controlada / envío congelado, enviarlas a todo el mundo y dejarlas madurar / descongelar para su posterior procesamiento o consumo. No hay una “fecha de vencimiento” en frutas / verduras que no sea una apariencia podrida. Pero toma esos tomates y pruébalos en salsa de espagueti o esas frutas y conviértelos en comida para bebés y de repente tienen una fecha de vencimiento. Dado que muchos de los productos que se fabrican en el extranjero tardan mucho tiempo en enviarse a EE. UU. Una buena parte del tiempo de la fecha de caducidad se desperdicia en tránsito y se eliminarán más antes del consumo final.

Si bien es cierto que la cerveza no tiene una fecha de caducidad (la fecha de “nacimiento” es una estratagema de comercialización), sí sufre una degradación del sabor durante el tiempo de transporte. Esto es parte de por qué el mito de que la cerveza importada es mejor está desapareciendo. La gente se está dando cuenta de que el eslogan “cerveza fresca es mejor” es cierto y pagará una prima.

Una segunda razón es que los costos de transporte son una porción mucho más alta de los costos de fabricación. La cerveza está hecha de cebada cultivada, principalmente, en Dakota, Montana, Idaho y el cinturón de grano Canandian. Transportar todo ese grano en el mar para la fabricación sería costoso. Tan caro sería el transporte de una sustancia que en su mayoría es agua de retorno. La mejor manera de maximizar las ganancias es minimizar este costo.

Usted menciona los costos de materiales … bueno, fuera de Australia … la mayoría de la cebada se cultiva aquí. Debido a su sequía, el precio de la cebada de malta y de la cebada forrajera se ha volteado recientemente, lo que ha provocado una escasez de cebada malteada, lo que ha aumentado los precios. Entonces, el argumento de los materiales más baratos no es verdad.

Finalmente, hay pocos productos que los estadounidenses todavía demandan ver “hechos en EE. UU.”, Pero la cerveza es uno de ellos. Como parte del movimiento Localvore, no solo la gente quiere alimentos que se cultivan localmente, sino que también quieren cerveza elaborada localmente con ingredientes cultivados localmente. De ahí que vea por qué las instalaciones de micro-malteado y los agricultores de lúpulo a pequeña escala están surgiendo en los Estados Unidos.

Sé que hay más e invité a otros a intervenir. He postergado lo suficiente en el trabajo que se supone que debo hacer.