Las plantas exhiben un rasgo llamado gravitropismo que les permite orientar su crecimiento sin importar su orientación inicial, ya que una semilla es relativa a la tierra. Su habilidad para hacer esto, incluso en ausencia de luz, les permite salir disparar primero desde el subsuelo y hacer crecer sus raíces más profundamente en el suelo.
Escribí una respuesta más detallada sobre el gravitropismo en este tema:
¿Por qué las raíces de las semillas siempre crecen hacia abajo sin importar cómo se orienta la semilla cuando la entierras en el suelo?