¿Qué hace McDonalds con su comida de desecho?

Lo tiran.

Triste, lo sé.

Si estás en la ventanilla de autoservicio y decides que quieres Coca-Cola en lugar de Root Beer, tengo que tirar tu Root Beer, la taza y la pajita; y te servirá completamente una nueva bebida, una taza nueva y todo.

Si pide un Big-Mac con queso, encurtidos y ketchup; y luego cambie su pedido a no ketchup … si ya lo preparamos, entonces tenemos que tirar toda la hamburguesa.

Si hacemos cuatro pasteles de tarta de manzana y solo dos se venden dentro de un marco de tiempo determinado, tenemos que tirar los otros 2 porque ya no son aptos para vender.

Pedí un gran batido y decidí cambiar de opinión y obtener un medio? Tiramos el grande.

Diablos, si piensas que eso es malo … Tim Horton tira sus existencias enteras dos veces al día porque solo podemos exhibir nuestras rosquillas durante 4-6 horas antes de que se consideren “inadecuadas”. Decenas. Expulsado. Cada. Soltero. Día. ¿El turno de noche de 7 o 9 horas trabajé horneando 8 docenas de donas y 4 docenas de magdalenas? Debo arrojar la mitad de eso a la hora del almuerzo, por lo general. Se siente bastante mal.

Fuente:

He trabajado en lugares de comida rápida. No lo recomiendo.

Esta es mi experiencia desde que trabajé allí:

La comida no es desperdicio hasta que haya pasado su límite de tiempo, hasta entonces solo es extra e intentamos usarlo si es posible.
Nuestro objetivo es evitar el desperdicio tanto como sea posible.

En McDonalds, cada cosa tiene un temporizador donde se considera usable, puede ser un temporizador real que puede sonar a una hora preestablecida, esto es solo para alimentos cocinados. Aparte de las comidas cocidas, todo lo demás tiene un límite de tiempo que hacemos un seguimiento con pegatinas de una máquina que imprime la hora exacta en que los artículos ya no se consideran útiles. Por lo general, logramos vender la mayoría de los artículos antes de que se acabe el tiempo.

Si ya pasó el límite de tiempo, lo desechamos. Hay cubos de basura en cada extremo de la línea de preparación de alimentos (hay 2 líneas donde trabajé y en la mayoría de los demás lugares, creo) y también en cada lado de la estación de freidoras (hasbrown / fries). Comida que no se puede usar; tal vez se cayó, piezas rotas, tiempo de uso quemado, expirado, va a los cubos de residuos. Estos son cubos de basura, por lo que todo lo que hay en los cubos se desecha.

McDonald’s es preciso en casi todo lo que nos ayuda a evitar el desperdicio de alimentos. Hay cuadros que seguimos que nos indicaron cuántos de cada artículo podríamos vender en una hora determinada, esto por supuesto está basado en años y años de rastrear cada venta individual. Seguimos los gráficos lo más cerca posible y nos basamos más o menos en los pedidos durante esa hora.

Las papas fritas, creo, son las más desperdiciadas, ya que solo duran unos 5 minutos después de las cuales las desechamos. Las papas fritas pasan su límite de tiempo inmediatamente arrojado en el balde de residuos.

Al final del turno de un gerente, cuentan todo el desperdicio; cada pan, carne, otros alimentos y papas fritas, por supuesto, no se pueden contar de 1 en 1, por lo que estiman la cantidad de bolsas desperdiciadas. Luego se anota y usa eso para ayudarnos a prevenir más desperdicios, como por las mismas horas del turno.

Antes de que algo se convierta en un desperdicio, es adicional, no es desperdicio hasta que haya pasado el límite de tiempo. ¿Asi que que hacemos? Intentamos usarlo Ejemplos:

Alguien tenía una bebida / batido / helado de café especial, tal vez era el artículo equivocado que querían si lo habían pedido mal o tal vez lo habían equivocado, así que ahora hay una bebida / helado especial extra. A algunos empleados les gusta regalarlo a otro cliente o incluso se nos permite conservarlo si el gerente nos da permiso y lo llevamos a la sala de descanso donde podemos tomarlo. Si no, simplemente lo tiramos.

Las hamburguesas de solicitud especial que normalmente no tiramos (como si lo hubieran pedido, no lo quisieran o lo hubieran cambiado nuevamente después de pagarlo) lo mantendríamos durante unos 10 minutos y luego lo tiraríamos si nadie lo deseaba o si lo deseaba. no podríamos usarlo para … ejemplo: hay una hamburguesa con queso solo ketchup, pero la cambiaron a pepinillo solamente antes de pagar, mantenemos la única salsa de tomate y la hacemos regular o añadimos lo que sea necesario para la próxima hamburguesa con queso que se vendió. Si alguien pidiera una nueva hamburguesa de autor con tocino de búfalo, podríamos tirarla de inmediato porque sabemos que nadie va a pedirla en las próximas horas. Mcondalds no vende muchos de los sándwiches exclusivos.

Para bebidas en drive-thru, tratamos de mantener las bebidas extra y las usamos para el siguiente pedido (podemos evitar que la máquina haga bebidas si se hace una bebida extra). Si tenemos algo así como un zumo de naranja grande y solo necesitamos un medio, vertimos el grande en una taza mediana y tal vez también hacemos un pequeño, ya que son los más comunes. Por lo general, mantenemos los jugos de naranja extra mediano / pequeño para el desayuno hasta que se venda, ya que no durará mucho más.
Donde trabajé era una buena comunicación, por lo general nos contábamos cuando había algo más, ya fuera bebidas o comida, así que podemos tratar de usarlo en lugar de hacer otro artículo adicional.

El desayuno comienza a las 4 a.m. lo que significa que el menú del almuerzo termina a las 4 a.m., lo que quedaba de los elementos del almuerzo que normalmente podíamos llevar a casa, pero nunca si el gerente general estaba allí, si le pedías al gerente general te dejaban pero la mayoría de los otros gerentes dejaban tomamos comida desperdiciada si preguntamos.
Lo mismo sucede durante el día, si es el final nuestro turno y había comida sobrante (como una hamburguesa especial que nunca se usó y ha estado allí durante los últimos 30 minutos-hora) básicamente comida vieja, podríamos ser capaz de llevar a casa si simplemente le preguntamos.

Quiero decir que realmente no estás recibiendo comida vieja al menos no en donde trabajé. Estuvimos ocupados las 24 horas, todos los días de la semana, con muy poco tiempo para descansar (para hacer cualquier otra cosa, como limpiar / almacenar) entre los clientes. La comida se usaba con frecuencia incluso antes de llegar al límite de tiempo, así que no desperdiciamos mucho durante el día.

Leí algunos otros mensajes y vi que algunas tiendas lo tiran de inmediato si es extra y, sinceramente, creo que mis gerentes se volverían locos por esa cantidad de desperdicio.

Trabajé en un McDonald’s durante 10 años y le dimos toda nuestra comida desperdiciada a un granjero local. Teníamos una lata dedicada en la cocina para los residuos que apagamos al final de la noche. Como mencionó un respondedor anterior, la comida necesitaba ser contada y agregada al registro de desechos. Al final de la noche, el precio mayorista se agregó al libro diario. En mi McDonald’s al menos, fueron muy cuidadosos de realizar un seguimiento del producto desperdiciado.

Lo tiramos, por ejemplo papas fritas, papas fritas toma aproximadamente 3 1/2 minutos para cocinar, papas fritas son muy populares, todo el mundo quiere papas fritas. Donde trabajo hay un balde donde colocamos las papas fritas que se han quedado allí durante siete minutos. Todo tiene un temporizador y cuando el temporizador se apaga debemos tirar la comida.

Los McDonalds en mi ciudad, donde solía trabajar, cambiaron hace algunos años para hacer sándwiches, etc. solo después de haberlos pedido. Esto redujo enormemente el desperdicio, porque solíamos tener que tirar todo después de que expirara el límite de tiempo.

Todo se cuenta y se tira en la basura. Todo tiene un límite de tiempo en el que es bueno para los calentadores después de cocinar bieng. Si el temporizador se apaga y hay una bandeja llena de carne o pepitas, lo contamos y lo tiramos. No hay forma de almacenarlo para ser consumido después de ese punto, se convierte en un peligro para la seguridad alimentaria.

No se supone que se lo lleve a casa, se anota y se tira

La comida de desecho se pone en cubos especiales. Pronto se cuenta y se contabiliza en los informes de turnos de los gerentes, y luego se arroja a la basura. Y nadie lo quiere de la basura en ese momento, créanme.