Lo más probable es que ninguno.
Como ve, el café especial (al menos la mayoría) generalmente involucra la mayoría de los siguientes:
- selección a mano de cerezas de café maduras
- café de un solo origen / estado único
- suministro limitado y estacional
- buenas condiciones para los trabajadores y sus familias
- precio mucho más alto que Fairtrade
- relaciones personales con los productores (Comercio Directo)
- tostado fresco
- Agricultura ecológica
Ninguna marca de supermercados podría mantener sus precios tan bajos si quisieran hacer “especialidades”. La mayoría del café de supermercado es:
- recogido a máquina, por lo que se cosechan cerezas de café maduras e inmaduras, “diluyendo” el sabor del café
- mezclas de diferentes variedades / estados / países
- asado en grandes lotes para el almacén (si es integral)
- pre-terreno semanas o meses de antelación (si es terreno)
- precios bajos para el agricultor (incluso si Fairtrade)
- sin tener en cuenta las prácticas de agricultura sostenible
Esto no quiere decir que todos los cafés de supermercado cumplan todos estos requisitos.
Pero.
En el nivel de precios, la mayoría del café de supermercado está ubicado, no hay manera de que sea verdaderamente un café especial que puede costar fácilmente más de 10 dólares por kilo de judías verdes (crudas) (y eso es una subestimación, algunas fácilmente cuestan más de $ 18). Agregue tostado, empaque, mercadeo, envío, salarios, etc., y podrá ver fácilmente que una bolsa de café de 250 g que puede obtener por 5 dólares no será una especialidad 🙂