La pizza deep dish se considera la mejor, al menos, para los fanáticos de ese tipo específico de pizza. Este tipo de pizza se carga hasta el borde con capas de diversos ingredientes.
Para entender qué es lo que hace profunda a la pizza profunda, volvamos a la historia de cómo comenzó todo. Mientras que se creía que la pizza plana se había creado hace décadas, dos emprendedores crearon pasteles profundos en la década de 1940. Los dos hombres se unieron para crear una pizza que tenía un plato más profundo, de aproximadamente 1 pulgada de alto en los lados, una corteza más crujiente, y estaba cubierto con coberturas.
Lo que hace profunda a la pizza profunda, es el tamaño de la sartén. Los moldes para hornear son muy similares a los moldes para pasteles, aunque puedes encontrar algunos moldes para hornear diseñados específicamente para pizza de platos hondos. Primero, la sartén está cubierta de aceite de oliva. La masa de pizza se agrega y se presiona contra la parte inferior y los bordes. Las coberturas varían, pero tradicionalmente incluye primero una capa de queso mozzarella, seguido de verduras y carnes, y luego tomates triturados: algunos lugares agregan un poco de parmesano encima de los tomates triturados. Invertir los ingredientes evita que el queso se queme. La pizza también toma más tiempo que una pizza tradicional y a veces se sirve sin cortar, hasta que se presenta para el consumo.
